被多人殴打时还手，并不一定构成互殴，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 互殴的定义与构成：

   • 互殴通常指的是双方或多方在主观上均具有伤害对方的故意，并实施了相互攻击的行为。在互殴中，各方通常都有过错，且行为具有相互性。

2. 被多人殴打时还手的性质：

   • 正当防卫的角度：根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。在被多人殴打的情况下，如果还手是为了制止正在进行的不法侵害，且手段适当，那么这种行为可能构成正当防卫，而非互殴。
   • 防卫过当的角度：如果还手的行为明显超过了制止不法侵害的必要限度，造成了重大损害，那么可能构成防卫过当。防卫过当需要承担刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。
   • 互殴的认定：如果还手的行为并非出于制止不法侵害的目的，而是出于报复或挑衅等故意，且双方行为具有相互性，那么可能构成互殴。在这种情况下，各方都可能因殴打他人而受到行政处罚或刑事处罚。

3. 具体情境下的判断：

   • 被多人围攻时的还手：如果被多人围攻，且对方行为具有明显的攻击性和危险性，那么还手行为更可能被认定为正当防卫。
   • 还手行为的适度性：即使出于正当防卫的目的还手，也需要确保手段适当，避免过度使用暴力。如果还手行为过于激烈，造成了不必要的伤害，那么可能构成防卫过当或互殴。
   • 证据的收集与证明：在判断还手行为是否构成正当防卫、防卫过当或互殴时，证据的收集与证明至关重要。包括现场监控录像、目击者证言、伤情鉴定等证据，都可以为判断提供有力支持。

4. 法律建议：

   • 保持冷静与克制：在被多人殴打时，尽量保持冷静与克制，避免过度使用暴力。如果可能的话，尽量逃离现场或寻求帮助。
   • 及时报警与配合调查：无论还手行为是否构成正当防卫或互殴，都应及时报警并配合公安机关的调查处理。这有助于保护自己的合法权益，并避免不必要的法律纠纷。
   • 咨询专业律师：如果涉及复杂的法律问题或纠纷，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

总结来说，被多人殴打时还手并不一定构成互殴，具体需根据实际情况判断。如果还手行为出于制止不法侵害的目的且手段适当，那么可能构成正当防卫；如果还手行为过于激烈或出于报复等故意，那么可能构成防卫过当或互殴。在任何情况下，都应保持冷静与克制，及时报警并配合调查处理。如有需要，请直接向我咨询相关法律问题。