在侵犯著作权罪中，根据两高解释，销售加密狗入刑时，非法经营额的计算通常不包括库存。下面我来详细解释这一点：

首先，我们需要明确“非法经营额”的定义。在著作权侵权案件中，非法经营额通常指的是侵权人通过实施侵权行为所获得的违法所得或者销售侵权产品的货值金额。这是衡量侵权行为严重性的一个重要指标。

接下来，我们分析“库存”的性质。库存是指尚未销售出去的商品或产品，它们虽然存在于侵权人的手中，但并未实际流入市场，也没有产生实际的销售收益。因此，从严格意义上讲，库存并不属于“非法经营额”的范畴。

再来看两高（最高人民法院、最高人民检察院）的相关解释。在两高关于侵犯知识产权犯罪的司法解释中，对于“非法经营额”的计算有明确的规定。这些规定通常基于侵权产品的实际销售情况来确定，而不包括尚未销售的库存部分。

综上所述，我们可以得出结论：在侵犯著作权罪中，根据两高解释，销售加密狗入刑时，非法经营额的计算通常不包括库存。这是因为库存并未实际产生销售收益，也不符合“非法经营额”的定义和计算标准。

希望这个解释能够帮助你更好地理解这个问题。如果你还有其他关于著作权或知识产权方面的问题，欢迎随时向我咨询。