企业在面临行政处罚时，关于“处罚多少以上要听证”的问题，这并非单纯由罚款金额来决定，而是涉及多个方面的听证范围。以下是对此问题的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关特定法律法规，企业在面临以下行政处罚决定时，有权要求听证：
责令停产停业：这一处罚将直接限制企业的生产经营活动，对企业造成重大影响，因此适用听证程序。
吊销许可证或执照：许可证或执照是企业合法经营的凭证，吊销这些证件将剥夺企业的经营资格，对企业而言是极为严厉的处罚，故需进行听证。
较大数额罚款：对于罚款金额较大的情况，为确保处罚的公正性和合理性，法律规定应当给予当事人听证的机会。但需要注意的是，“较大数额”的具体标准并非全国统一，而是由各地区、各行业根据实际情况确定。例如，某些地方规定对企业罚款达到5万元以上即属于较大数额罚款，但这一标准可能因地区和行业而异。
没收较大数额违法所得或非法财物：同样，没收较大数额的违法所得或非法财物也属于听证范围，具体标准同样因地区和行业而异。
除了上述明确规定的情形外，还有一些其他可能适用听证的情形，如：
降低资质等级：这将影响企业在特定领域的经营能力和市场竞争力，因此也可能需要听证。
责令关闭：这将导致企业被迫终止运营，是极为严厉的处罚措施，故需进行听证。
限制从业：这将限制企业在特定领域或行业继续经营的权利，对企业未来发展产生深远影响，因此也可能需要听证。
此外，一些专门的法律法规也可能针对特定行业或领域进一步明确听证范围。例如，市场监督管理部门和环境保护主管部门在作出特定行政处罚决定前，也有相应的听证规定。
听证程序的重要性：
听证程序是行政处罚中的重要环节，它赋予了当事人为自己辩解的权利，确保了行政处罚的公正性和合法性。通过听证，行政机关可以听取当事人的陈述和申辩，查明案件事实，从而作出更加合理、公正的处罚决定。同时，听证程序也有助于缓解行政机关与行政相对人之间的紧张关系，增强行政执法的公信力。
建议：
企业在收到行政处罚告知书时，如果认为自身符合听证条件，应及时按照规定程序向行政机关提出听证申请，以充分行使自己的合法权益。在申请听证时，企业可以准备相关证据和材料，以支持自己的观点和诉求。