核心结论：开电车酒驾签字后，您将面临行政处罚，若构成危险驾驶罪还需承担刑事责任，同时可能涉及民事赔偿。以下是具体分析：

1. 行政处罚层面
   根据《道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车（包括电动自行车，若被认定为机动车）的，将面临暂扣6个月机动车驾驶证、处1000元以上2000元以下罚款的处罚。若您已签字确认酒驾行为，公安机关交通管理部门会直接依据检测结果和签字材料作出处罚决定，您需在15日内到指定银行缴纳罚款，否则可能产生滞纳金或被强制执行。

2. 刑事责任层面
   若血液酒精含量达到80mg/100ml以上，或存在追逐竞驶、严重超载等情节，可能构成《刑法》第一百三十三条之一的危险驾驶罪。此时签字材料将成为关键证据，您可能面临1-6个月拘役、并处罚金，且吊销机动车驾驶证（5年内不得重考）。若签字后对酒精含量检测结果有异议，需在3日内提出重新检验申请，否则法院可能直接采信现有证据。

3. 民事赔偿层面
   若酒驾导致交通事故造成他人人身或财产损害，您需承担民事赔偿责任。即使已签字接受行政处罚，受害方仍可依据《民法典》第一千二百零八条，通过民事诉讼要求赔偿医疗费、误工费、车辆维修费等损失。保险公司通常对酒驾事故拒赔，赔偿责任将完全由您个人承担。

建议行动：

• 立即停止驾驶行为，配合执法程序；
  
• 若对处罚决定有异议，可在收到决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼；
  
• 涉及刑事案件时，尽快委托律师介入，争取从轻情节（如自首、认罪认罚）；
  
• 主动与受害方协商赔偿，争取谅解书以减轻刑事责任。
  

如有进一步细节需要分析（如酒精含量、事故情节等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您制定应对方案。