关于两处7cm和两处5cm刀伤属于几级伤情的问题，这并不能直接给出一个确定的伤残等级，因为伤残等级的评定需要综合考虑多个因素，包括伤口的位置、深度、对功能的影响以及是否存在并发症等。以下是我从不同角度为你进行的分析：
伤残等级评定的基本原则：
- 伤残等级的评定通常依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准进行。
- 评定过程中会考虑伤口对个体生理功能、生活自理能力以及社会参与能力的影响。
伤口长度与伤残等级的关系：
- 伤口长度是评定伤残等级的一个因素，但并非唯一因素。
- 单纯的伤口长度，如7cm或5cm，并不能直接决定伤残等级，因为还需要考虑伤口的位置（如是否位于关节、神经或血管附近）、深度（是否伤及肌肉、骨骼或内脏）、愈合情况（是否留下疤痕、功能障碍或畸形）以及是否存在感染、出血等并发症。
可能影响伤残等级的其他因素：
- 伤口位置：如果伤口位于关键部位，如面部、手部或关节处，即使长度不长，也可能对功能造成严重影响，从而影响伤残等级。
- 伤口深度：深伤口可能伤及重要结构，导致长期功能障碍或畸形，进而影响伤残等级。
- 并发症：如感染、出血、神经损伤等并发症可能加重伤情，影响伤残等级的评定。
- 愈合情况：伤口愈合后是否留下疤痕、功能障碍或畸形也是评定伤残等级的重要考虑因素。
伤残等级评定的流程：
- 通常需要在伤情稳定后，由专业的鉴定机构或医院进行伤残等级评定。
- 评定过程中会进行详细的体格检查、影像学检查以及必要的实验室检查，以全面了解伤情。
- 根据检查结果，结合相关标准，由专业鉴定人员给出伤残等级评定意见。
建议：
- 如果你或他人遭受了此类伤害，建议尽快就医并接受专业治疗。
- 在伤情稳定后，及时联系专业的鉴定机构或医院进行伤残等级评定。
- 评定过程中应提供详细的医疗记录、影像学资料等，以便鉴定人员全面了解伤情。
如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。