在房产证未出的情况下，合同是否可以更换人，这主要取决于合同的具体条款以及双方当事人的协商一致情况。以下从几个角度进行详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 如果购房合同中明确规定了关于合同转让或更换买方的条款，那么双方应严格按照合同条款执行。例如，合同可能规定在特定条件下（如支付一定违约金或满足某些条件后），买方有权将合同转让给第三方。
   • 若合同中没有明确规定，则通常需要双方协商一致，并可能涉及合同变更或解除后重新签订新合同的问题。

2. 双方协商一致：

   • 即使合同中没有明确规定，如果双方（即原买方和新买方以及卖方）能够就合同转让达成一致意见，那么理论上是可以进行合同更换的。这通常涉及三方之间的协商，并可能需要签订补充协议或新的购房合同。
   • 在协商过程中，应特别注意保护各方的合法权益，如原买方可能要求新买方承担其已支付的定金、首付款等费用，以及可能产生的违约金等。

3. 法律限制与风险：

   • 在进行合同更换时，必须遵守相关法律法规的规定，如《民法典》中关于合同变更和转让的规定。未经对方同意，擅自转让合同权利义务可能构成违约行为。
   • 此外，合同更换可能涉及税费、贷款等复杂问题。例如，如果原买方已经办理了贷款手续，那么合同更换可能需要重新办理贷款或变更贷款人，这可能涉及银行审批、税费缴纳等多个环节。
   • 还有一个重要的风险点是，如果房产证尚未办理出来，那么房屋的所有权尚未正式转移给买方。在这种情况下进行合同更换，可能增加交易的不确定性和风险。

4. 实际操作建议：

   • 在进行合同更换前，建议双方先咨询专业的房地产律师或相关机构，了解具体的法律程序和可能涉及的风险。
   • 双方应签订详细的补充协议或新合同，明确各自的权利义务、违约责任等条款，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 如果涉及贷款等金融问题，还应与银行等相关机构进行沟通协商，确保贷款手续的顺利变更或重新办理。

总结来说，房产证未出时合同是否可以更换人并没有一个绝对的答案，而是取决于合同条款的约定、双方当事人的协商一致情况以及相关法律法规的规定。因此，在进行合同更换前，建议双方充分沟通、咨询专业律师并签订详细的协议以保障各自的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。