结论：车祸赔偿协议签订后能否反悔，需视具体情况而定，主要取决于协议是否存在法定可撤销或无效的情形。以下从不同角度为您详细分析：
一、协议存在法定可撤销情形
重大误解：
- 如果儿子在签订赔偿协议时，对事故责任划分、赔偿项目、赔偿标准等关键事实存在重大误解，导致协议内容显失公平，那么根据《民法典》的相关规定，儿子有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
- 举例：假设事故责任本应由对方承担主要责任，但儿子误以为己方需承担主要责任，从而签订了不公平的赔偿协议。在此情况下，儿子可以主张撤销协议。
欺诈、胁迫或乘人之危：
- 如果对方在签订协议时存在欺诈、胁迫或乘人之危的行为，导致儿子在违背真实意愿的情况下签订了赔偿协议，那么儿子同样有权请求撤销该协议。
- 举例：对方以虚假的事故责任认定书欺骗儿子，或者威胁儿子如果不签订协议就采取不利措施，儿子在此情况下签订的协议可以主张撤销。
二、协议存在法定无效情形
无民事行为能力人签订：
- 如果儿子在签订赔偿协议时是无民事行为能力人（如未成年人或精神病人），那么该协议自始无效。但这种情况在车祸赔偿协议中较为罕见，因为通常儿子作为成年人具有完全民事行为能力。
违反法律、行政法规的强制性规定：
- 如果赔偿协议的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，如赔偿金额低于法定最低标准、协议中包含违法条款等，那么该协议可能被认定为无效。
恶意串通损害他人利益：
- 如果儿子与对方恶意串通，签订赔偿协议以损害第三方的利益（如其他受害者或保险公司），那么该协议同样可能被认定为无效。
三、协议不存在法定可撤销或无效情形
- 如果赔偿协议是双方真实意思的表示，且不存在上述法定可撤销或无效的情形，那么儿子作为代理人签订的赔偿协议是具有法律效力的。在此情况下，儿子或被代理人（即车祸受害者）通常不能反悔或要求撤销协议。
四、实际操作建议
审查协议内容：
- 首先，仔细审查赔偿协议的内容，确认是否存在上述法定可撤销或无效的情形。
收集证据：
- 如果认为协议存在可撤销或无效的情形，需要收集相关证据来支持自己的主张。例如，收集事故责任认定书、医疗记录、证人证言等。
咨询专业律师：
- 在决定是否反悔或撤销协议之前，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助制定合适的策略。
及时采取行动：
- 如果决定反悔或撤销协议，需要及时采取行动。根据《民法典》的规定，撤销权的行使有一定的期限限制（通常为知道或应当知道撤销事由之日起一年内）。因此，不要错过行使撤销权的时机。
最后，车祸赔偿协议签订后能否反悔是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。如果您或您的家人面临类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。