要起诉追讨农民工工资，需准备以下关键材料，我将从证据材料和诉讼程序材料两个核心角度为您详细说明：

一、证据材料（证明劳动关系及欠薪事实）

1. 劳动关系证明

   • 劳动合同（最直接证据，需包含工资标准、支付方式等条款）；
     
   • 若无书面合同，可补充：工资条、银行流水（显示工资发放记录）、工作证/工牌、考勤记录（如打卡记录、签到表）、工友证言（需附证人身份证及联系方式）、工作现场照片/视频等。
     法律依据：根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，上述材料可综合认定劳动关系。

2. 欠薪事实证明

   • 欠条（需明确欠款金额、支付时间、欠款人签字/盖章）；
     
   • 工资结算单（需有用人单位或包工头签字确认）；
     
   • 录音/聊天记录（如与雇主沟通索要工资的对话，需保留原始载体）；
     
   • 劳动监察部门投诉记录（如已投诉，需提供受理回执或处理结果）。
     提示：若涉及工程分包，需提供分包合同、工程量结算单等，证明实际工作量及应得报酬。

二、诉讼程序材料（提交法院立案用）

1. 起诉状

   • 需写明原被告信息（姓名、身份证号、联系方式、住址）、诉讼请求（如要求支付工资XX元及利息）、事实与理由（简述欠薪经过）、证据清单；
     
   • 起诉状需原告本人签字，按被告人数提交副本（如1个被告需提交1份正本+1份副本）。

2. 原告身份证明

   • 原告身份证复印件（需核对原件）；
     
   • 若委托他人代理，需提供授权委托书、受托人身份证复印件及亲属关系证明（如户口本）或律师函。

3. 被告身份信息

   • 被告为个人：身份证复印件或户籍证明；
     
   • 被告为用人单位：营业执照复印件（可到国家企业信用信息公示系统查询打印）、法定代表人身份证明。

三、特殊情形补充材料

• 包工头欠薪：若包工头无用工主体资格，可追加总承包单位为被告（需提供分包合同、工程款支付凭证等）；
  
• 工程已竣工：提供竣工验收报告，证明已满足支付条件；
  
• 已申请仲裁：提供劳动仲裁不予受理通知书（若仲裁未解决需起诉）。

行动建议：

1. 优先通过劳动监察大队投诉（处理周期短，无需诉讼费）；
   
2. 若投诉无果，再向法院起诉（需缴纳诉讼费，但胜诉后可由被告承担）；
   
3. 起诉前可申请财产保全（如冻结被告银行账户），确保执行到位。
   

如有具体材料缺失或案件细节需要进一步分析，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供针对性建议。