在夜宵店打架事件中，警察录口供的次数并没有固定标准，需根据案件具体情况确定，一般可能为1-3次甚至更多。具体分析如下：

1. 初步调查阶段
   在报警后，警察会首先对涉事双方及目击者进行首次口供记录，目的是快速了解事件基本经过、参与人员、冲突起因等关键信息。此时口供内容通常较为简略，但需确保当事人陈述的真实性。

2. 深入调查阶段
   若案件存在争议（如双方对事实描述矛盾、伤情鉴定结果与陈述不符等），警察可能要求当事人补充口供，或对关键细节（如打斗过程、工具使用等）进行多次询问。此外，若发现新证据（如监控录像、证人证言），也可能触发补充口供。

3. 特殊情形下的多次询问

   • 伤情鉴定影响：若一方伤情较重（如构成轻伤或重伤），案件可能升级为刑事案件，警察需更详细地记录口供以固定证据。
     
   • 嫌疑人身份变化：若初步调查后发现某方可能涉嫌犯罪（如故意伤害罪），其身份从“证人”转为“嫌疑人”，需重新制作讯问笔录（与口供性质不同，但可能被当事人误解为“多次口供”）。
     
   • 当事人不配合：若当事人陈述前后矛盾或拒绝配合调查，警察可能通过多次询问核实真相。

温馨提示：

• 口供是案件定性的重要依据，务必如实陈述，避免因隐瞒或虚构事实承担法律责任。
  
• 若对警察询问程序有疑问（如询问次数过多、内容重复等），可要求警察出示相关法律文书（如《询问通知书》），并有权在笔录上注明“以上内容我已看过，与我说的相符”后签字。
  

如有其他细节需要进一步分析（如案件后续处理、赔偿协商等），欢迎随时向我咨询。