员工不签字的后果，主要取决于签字的具体内容以及员工不签字的具体情境，但通常来说，若员工拒绝签订劳动合同，将会面临一系列不利的法律后果。以下是对此问题的全面分析：
对员工个人的后果
丧失法律保护与权益：
- 双倍工资主张难：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位未与员工签订书面劳动合同超过一个月不满一年，需支付双倍工资。但员工故意拒绝签订，则可能无法主张此权利，因为立法本意是惩罚用人单位的故意行为，而非员工自身原因导致的未签订。
- 社保权益受影响：没有劳动合同作为依据，社会保险的缴纳可能变得复杂且存在争议。员工故意不签合同将使自己监督用人单位依法缴纳社保变得困难，一旦遭遇工伤、疾病等需要社保报销的情况，可能无法及时享受相关待遇。
- 劳动权益难以证明：加班工资、带薪年假、经济补偿金等权益，在无合同情况下难以证明，增加维权难度。例如，若员工主张加班工资，但无劳动合同明确约定工作时间和加班工资计算方式，则员工需承担更重的举证责任。
- 无经济补偿风险：若用人单位在用工一个月内书面通知终止劳动关系，员工故意不签合同将无法得到经济补偿。因为劳动合同的缺失使得劳动关系处于不稳定状态，用人单位有权利也有义务及时止损。
职业发展受阻：故意不签合同会损害员工在公司内的信誉，影响晋升、培训等职业发展机会。因为用人单位通常更倾向于与遵守规则、诚信合作的员工建立长期稳定的劳动关系。
权益难保障：缺少书面合同的保护，员工在工资、工时、劳动条件等方面的权益难以得到有效维护。一旦发生劳动争议，员工将面临更大的维权难度和复杂性。
对用人单位的后果（虽非直接询问，但为全面分析需提及）
法律责任：
- 支付双倍工资：若用人单位未与员工签订书面劳动合同超过规定时间，需承担支付双倍工资的法律责任。
- 面临行政处罚：劳动行政部门可责令改正，拒不改正者将面临罚款。
用工风险增加：
- 商业秘密泄露风险：无合同约束，员工可能更容易泄露公司商业秘密。
- 试用期约定难：无法通过合同约定试用期，增加了招聘时的不确定性和用人风险。
管理难度加大：员工不签合同可能导致劳动关系管理混乱，增加人力资源管理成本。
应对措施与建议
对于员工：
- 认识到签订劳动合同的重要性：劳动合同是保障自身权益的重要途径，应积极配合用人单位完成合同签订工作。
- 及时主张权益：若因未签劳动合同而遭受损失，应及时收集证据并主张权益，如向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
对于用人单位：
- 及时书面通知：在用工后一个月内，应书面通知员工签订劳动合同。若员工拒绝，应保留书面通知及送达证据，并依法终止劳动关系，无需支付经济补偿。
- 严格证据保留：保留所有与劳动合同相关的书面通知、送达记录等证据，以备未来可能的劳动仲裁或诉讼之需。
- 加强内部管理：建立健全的劳动关系管理制度，确保所有员工都签订了书面劳动合同，降低法律风险。
总结与建议：员工故意不签劳动合同对双方均存在严重风险。为避免这些风险，建议员工在入职时务必与用人单位签订书面的劳动合同，以确保自己的合法权益得到有效保障。同时，用人单位也应积极履行诚信磋商义务，提供合理的劳动合同条件，共同维护稳定和谐的劳动关系。若您在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。