结论：面对对方挑衅在先且先动手打人的情况，你应保持冷静，避免冲动行事，并立即采取一系列合法措施来保护自己并维护权益。
一、现场应对措施
保持冷静，避免直接冲突：
- 即便对方挑衅，也应尽量克制情绪，不要冲动之下先动手或过度反击。因为先动手或过度反击可能使你在责任认定中处于不利地位，甚至可能构成防卫过当。
立即报警：
- 打架是违法行为，无论情节轻重，都应第一时间报警。警方将及时赶到现场制止冲突，并对事件进行调查处理。报警时，要清晰说明事发地点、参与人员及简要情况，以便警方迅速响应。
保护现场和证据：
- 在条件允许的情况下，保护好现场物品、痕迹等证据，如血迹、打斗工具等。同时，如果现场有监控摄像头，应及时告知警方以便调取视频作为证据。自己也可以用手机拍照或录像留存证据，但需注意不要激怒对方或影响现场秩序。
二、后续处理流程
配合警方调查：
- 警方到达后，应如实陈述事情经过，包括对方的挑衅行为和冲突的具体过程。隐瞒或歪曲事实可能会影响案件的公正处理。同时，提供目击者的联系方式等线索，以便警方进一步调查。
接受伤情鉴定：
- 双方都应接受公安机关的伤情鉴定，以确定伤害程度。这是后续处理的重要依据，也是划分责任的关键。如果伤情鉴定结果显示你受到伤害，你可以据此要求对方承担相应的民事赔偿责任。
及时就医检查：
- 无论是否感觉受伤，都应及时前往医院进行全面检查。保存好所有医疗材料，如病历、诊断证明、检查报告及医疗费票据等，作为证明自身伤情的重要证据。
三、法律责任与赔偿
刑事责任：
- 如果对方伤情构成轻伤或以上，可能涉嫌故意伤害罪，需要承担刑事责任。然而，如果对方挑衅并先动手，你的反击行为在一定条件下可能被视为正当防卫或防卫过当。正当防卫通常要求行为具有合理性、必要性和紧迫性，且防卫措施不能明显超过必要限度。在司法实践中，对方挑衅和先动手的情节可以作为你从轻处罚或免除处罚的考量因素。
民事责任：
- 依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等合理费用。对方挑衅和先动手的过错行为可以适当减轻你的民事赔偿责任，但具体责任分配需根据法院审理和双方过错程度来确定。如果造成对方人身伤害，无论谁先动手，你都应依法承担民事赔偿责任（在防卫过当等特殊情况下可能减轻或免除）。
四、特别提醒与建议
避免冲突升级：
- 在等待公安机关处理期间和后续处理过程中，双方应保持冷静和理性，通过法律途径来维护自己的权益，而不是通过暴力手段解决问题。可以尝试进行协商调解，但如果无法达成一致意见，应通过法律途径解决纠纷。
咨询与了解法律：
- 在处理此类事件时，务必了解相关法律法规和正当防卫的界限。如果你对法律程序或责任划分有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解释和建议。
保留相关证据与材料：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据和材料，如报警记录、伤情鉴定报告、医疗材料、现场照片或视频等。这些证据和材料对于后续的法律程序和责任划分至关重要。
面对对方挑衅在先且先动手打人的情况，你应保持冷静并采取合法措施来保护自己并维护权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。