结论：骑电动车喝酒后撞上他人车辆，责任归属需根据具体情况综合判断，可能涉及电动车驾驶人全责、对方车辆全责或双方都有责任三种情况。以下是对此问题的详细分析：

一、电动车驾驶人责任

1. 酒后驾驶但未达醉酒标准：

   • 若电动车驾驶人仅饮酒但未达到醉酒状态，且在事故中无其他明显违法行为（如闯红灯、逆行等），而对方车辆存在过错（如超速、违规变道等）导致碰撞，那么电动车驾驶人可能承担较小责任或不承担责任，主要责任由对方车辆承担。

2. 醉酒驾驶：

   • 若电动车驾驶人处于醉酒状态，即使对方车辆存在一定过错，电动车驾驶人也极可能被认定为承担主要责任甚至全部责任。因为醉酒驾驶是严重的交通违法行为，会显著增加事故发生的风险和损害后果。
   • 特别提醒：如果电动车被认定为机动车（如最高车速超过25km/h，整车质量超过55kg，电机功率超过400W的电动三轮车或部分电动两轮车），那么醉酒驾驶将构成酒驾，依法应承担更重的法律责任，包括可能的刑事处罚。

3. 违反交通规则：

   • 除酒驾外，若电动车驾驶人还存在其他违反交通规则的行为（如闯红灯、逆行、超速等），且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么骑行者将承担主要责任或全部责任。

二、对方车辆责任

• 如果对方车辆（如机动车）存在明显的交通违法行为（如超速、闯红灯、逆行、疲劳驾驶、无证驾驶等），并且这些违法行为是导致事故发生的主要原因，那么对方车辆将承担主要责任或全部责任。

三、双方责任

• 在双方都有过错的情况下，责任将按照各自的过错比例来划分。例如，电动车驾驶人醉酒驾驶且闯红灯，而对方车辆也存在超速行为，那么双方都将根据各自的过错程度承担相应的责任，可能会被认定为同等责任或主次责任。

四、法律后果与预防建议

1. 法律后果：

   • 对于酒驾的电动车驾驶人，除了可能承担民事责任（如赔偿损失）外，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销驾照（如果电动车被认定为机动车）等。
   • 特别地，对于电动摩托车的酒驾者，如构成危险驾驶罪，还将面临刑事追究。

2. 预防建议：

   • 严格遵守交通法规，避免酒后驾驶等违法行为。
   • 了解并遵守电动车的相关法律法规，特别是关于车辆性质、登记上牌等方面的规定。
   • 在骑行过程中保持警惕，注意观察路况和对方车辆动态，确保自身安全。

五、处理流程

1. 立即停车并确保人员安全：在发生事故后，应立即停车并检查双方人员是否受伤，如有需要应立即拨打120急救电话。
2. 保护现场：不得擅自移动车辆或破坏证据，以便交警部门进行现场勘查。
3. 报警并说明情况：拨打122交通事故报警电话，向交警部门说明事故经过和现场情况。
4. 收集证据：包括证人信息、现场照片等，以便后续处理赔偿事宜时提供证据支持。
5. 配合调查：配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过和自身行为。
6. 协商处理或法律途径：根据交警部门出具的事故认定书，协商处理赔偿事宜；如协商不成，可通过法律途径解决。

总结：骑电动车喝酒后撞上他人车辆的责任划分是一个复杂且需综合考量多种因素的问题。在实际操作中，应依据双方的过错程度、酒驾行为的影响以及其他交通违法行为的存在与否来进行综合判断。同时，遵循正确的处理流程对于维护自身权益和确保事故得到妥善处理至关重要。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。