针对您提出的“开车没带驾驶证行驶证出车祸怎么处罚规定”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、未带驾驶证和行驶证的行政处罚
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，上道路行驶的机动车若未随车携带驾驶证和行驶证，公安机关交通管理部门有权采取以下措施：
扣留机动车：不论驾驶人是否有其他违法行为，只要未携带驾驶证和行驶证，交警均有权扣留机动车，直至驾驶人提供相应的证件或补办相应手续。
罚款与警告：
- 若驾驶人能提供有效的驾驶证和行驶证，且行驶过程中无其他违法行为，将给予警告或者二十元以上二百元以下的罚款，并及时退还机动车。
- 若驾驶人虽能提供证件，但行驶过程中存在其他违法行为，则将根据其违法情况和未随身携带证件的行为一并予以处罚，并及时退还机动车。
- 若驾驶人无法提供驾驶证和行驶证，则可能面临更严厉的处罚，包括按无证驾驶处理，由公安机关交通管理部门处以200元以上2000元以下的罚款，并可并处拘留15天的处罚，同时扣留车辆。
驾驶证扣分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车未随车携带驾驶证和行驶证的行为，可能会被记分，具体记分情况需依据当地交通管理政策来确定，部分轻微交通违法警告教育后可免记分。
二、车祸的责任认定与赔偿处理
责任认定：
- 交通事故的责任认定主要基于事故发生时各方当事人的行为对道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度。
- 未带驾驶证和行驶证这一行为本身并不直接决定事故责任，但可能影响交警对驾驶员整体合规性的判断。
- 交警会综合考虑现场勘查、当事人陈述、证人证言、监控视频等证据，按照相关规则来认定事故责任。
赔偿处理：
- 确定事故责任后，赔偿范围通常包括人身损害赔偿（如医疗费、误工费、护理费等）和财产损失赔偿。
- 赔偿方式一般先由保险公司在交强险责任限额范围内进行赔偿；不足部分，按各方责任比例分担。
- 虽然未带驾驶证和行驶证可能给保险理赔带来一定麻烦，但只要车辆本身符合保险合同约定的条件，通常不会影响正常理赔。然而，若因未带证件导致无法及时证明车辆和驾驶员信息，可能会影响事故处理和保险理赔的效率。
三、建议与应对措施
- 驾驶人在驾车前应仔细检查是否携带了驾驶证和行驶证等必要证件，以避免不必要的法律后果和麻烦。
- 若发生车祸且未带证件，驾驶员应立即停车、保护现场、积极救助伤者，并及时报警和通知保险公司。
- 在处理交通事故时，应积极配合交警的调查工作，提供必要的证据和信息，以便尽快完成事故责任认定和赔偿处理。
综上所述，开车未带驾驶证和行驶证出车祸不仅可能面临行政处罚，还可能影响事故处理和保险理赔的进程。因此，驾驶人应严格遵守交通法规，确保随身携带必要的证件，以保障自身和他人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请及时咨询专业的法律人士或机构。