针对您提出的“物业不开停车费发票是否违法以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、物业不开停车费发票是否违法
物业在收取停车费时不出具合法发票，这一行为确实违反了相关法律法规。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十一条的规定，单位和个人在提供或者接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。因此，物业作为提供停车服务的经营者，在收取停车费时，有义务向业主提供合法的收费票据。
此外，各地也有具体的停车场管理条例或机动车停放服务收费管理办法对这一问题进行规范。例如，《郑州市停车场建设管理条例》和《湖南省机动车停放服务收费管理办法》都明确规定，停车场经营者应当按照规定收取停车费用，并出具合法的收费票据。不提供合法收费票据的，机动车停放者有权拒绝交纳机动车停放服务费。
二、如何处理物业不开停车费发票的问题
与物业沟通协商： 首先，您可以尝试与物业进行沟通，明确表达您的需求，即要求物业在收取停车费时提供合法发票。如果物业表示理解并愿意配合，那么问题可能得到迅速解决。
向相关部门投诉： 如果物业拒绝提供发票或态度消极，您可以向当地的城市管理行政主管部门或税务机关进行投诉。这些部门有权对物业的违法行为进行调查，并责令其改正。根据相关法律法规，物业应当出具收费票据而未出具的，可能会面临二千元以上一万元以下的罚款。如果涉嫌偷税、漏税，税务机关还将进一步处理。
保留证据并寻求法律援助： 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如停车费收据、与物业的沟通记录等。这些证据将有助于您在投诉或法律诉讼中维护自己的权益。如果问题复杂或涉及金额较大，您还可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
联合其他业主共同维权： 如果物业不开发票的问题在小区内普遍存在，您可以联合其他业主共同维权。通过集体行动，您可以更有效地向物业和相关部门表达诉求，并增加问题得到解决的可能性。
综上所述，物业不开停车费发票是违法的行为，您有权要求物业提供合法发票。如果物业拒绝配合，您可以通过沟通协商、向相关部门投诉、保留证据并寻求法律援助以及联合其他业主共同维权等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。