起诉一个人后如果选择撤诉，其法律后果和具体操作流程会涉及多个方面，以下我将为您详细阐述：
一、撤诉的法律后果
诉讼程序终结：
- 一旦撤诉申请被法院准许，当前的诉讼程序即告终结，法院将不再对案件进行审理和判决。
诉讼费用退还：
- 根据《诉讼费用交纳办法》，若在法庭辩论终结前撤诉，案件受理费将减半收取，即法院会退还原告已交纳案件受理费的一半。
- 若在法庭辩论终结后撤诉，诉讼费则不再减半，原告需承担全部诉讼费用。
再次起诉的权利：
- 撤诉后，原告一般仍享有再次起诉的权利，但需注意“一事不再理”原则的限制。即，如果撤诉后没有新的事实或理由，原告可能无法再次就同一事项提起诉讼。
- 然而，如果撤诉后出现了新的事实或理由，原告可以再次提起诉讼，此时不受“一事不再理”原则的限制。
诉讼时效中断：
- 起诉行为本身会导致诉讼时效中断，撤诉后诉讼时效期间将重新计算。这意味着原告在新的诉讼时效期间内仍然可以主张其权利。
对被告的影响：
- 撤诉意味着被告无需再针对本次诉讼进行答辩、举证等诉讼行为，暂时摆脱了诉讼的负担。
- 但若原告后续再次起诉，被告仍需重新应对诉讼。
二、撤诉的具体操作流程
确认撤诉意愿：
准备撤诉材料：
- 撤诉申请书：需写明原、被告基本信息，原起诉案由，撤诉请求及详细事实和理由。申请人本人需签名或盖章，并注明日期。
- 相关证明材料（如有）：如因和解撤诉，需提供和解协议；其他特殊原因也需提供相应支持性材料。
提交撤诉申请：
- 原告应在法院受理案件后、作出判决前提出撤诉申请。具体时间限制可能因地区和案件类型而异，建议尽早与承办法官或法院工作人员沟通确认。
- 撤诉申请可以通过亲自前往法院立案庭或承办法官办公室提交，也可通过法院指定的电子诉讼平台或邮寄方式提交。邮寄时建议使用挂号信或特快专递，并保留邮寄凭证。
法院审查与裁定：
- 法院将审查撤诉是否符合法律规定，是否损害国家利益、社会公共利益或他人合法权益，以及是否为当事人真实意愿。
- 若符合法定条件，法院将作出准许撤诉的裁定，诉讼程序终结。裁定书一经送达即生效。
- 若不符合法律规定或可能损害相关利益，法院将裁定不准许撤诉。此时，案件将继续审理。对裁定不服者，一般不能上诉，但可与法院进一步沟通或寻求其他合法途径解决。
三、注意事项
撤诉需谨慎：
- 撤诉意味着放弃通过该诉讼寻求救济的权利，因此原告在决定撤诉前需谨慎评估其法律后果和可能的影响。
咨询专业律师：
- 如果对撤诉的法律后果和操作流程存在疑问或需要专业帮助，建议咨询当地法院工作人员或专业律师以获取更具体的法律意见和指导。
综上所述，起诉一个人后如果选择撤诉，将涉及诉讼程序终结、诉讼费用退还、再次起诉的权利、诉讼时效中断以及对被告的影响等多个方面。在决定撤诉前，原告需谨慎评估其法律后果和可能的影响，并遵循法定程序进行撤诉申请。如有任何疑问或需要专业帮助，请及时咨询当地法院工作人员或专业律师。