老夫妻当然可以立一份遗嘱，不过这里需要分情况来详细说明，以确保您能全面理解。

首先，如果老夫妻双方都健在，且都具备完全民事行为能力，那么他们完全可以共同或者分别立遗嘱来处分自己合法拥有的个人财产。这种情况下，遗嘱的设立是基于我国法律对公民个人财产处分权的保护，只要遗嘱内容真实、合法，并符合相关形式要求，就是有效的。

具体来说，如果老夫妻选择共同立一份遗嘱，那么这份遗嘱需要明确各自对财产的处分意愿，并且确保遗嘱的形式和内容都符合法律规定。如果选择分别立遗嘱，那么每位老人都可以根据自己的意愿来决定自己去世后财产的继承问题。

另外，如果老夫妻中的一方已经去世，那么在世的一方仍然有权立遗嘱来处分自己合法拥有的个人财产。这部分财产包括在世一方在夫妻共同财产中属于自己的份额，以及可能继承到的去世一方的部分遗产（如果去世一方没有留下遗嘱或者遗嘱中未涉及该部分财产）。在立遗嘱时，在世一方需要确保遗嘱内容真实、合法，并且符合相关法律规定的形式和实质要件。

无论是哪种情况，为了确保遗嘱的有效性和避免后续可能出现的纠纷，我都建议您在立遗嘱时寻求专业律师的帮助和指导。专业律师可以根据您的具体情况和需求，提供针对性的法律建议和服务，帮助您制定一份合法有效、能够真正反映您意愿的遗嘱。

总的来说，老夫妻立遗嘱是完全可行的，但需要确保遗嘱内容真实、合法，并符合相关法律规定的形式和实质要件。希望这个解答能够帮助到您。