利益第三人合同不能抵销，主要基于以下几个法律层面的考量：

1. 合同相对性原则：

   • 合同相对性原则是合同法的基本原则之一，它指的是合同主要在特定的合同当事人之间发生法律约束力，只有合同当事人一方能基于合同向对方提出请求或提起诉讼，而不能向与其无合同关系的第三人提出合同上的请求，也不能擅自为第三人设定合同上的义务。在利益第三人合同中，尽管第三人享有合同利益，但他并非合同的直接当事人，因此，合同双方不能基于该合同对第三人主张抵销权。

2. 抵销权的行使条件：

   • 抵销权是合同法中的一项重要权利，它允许当事人互负债务时，各以其债权充当债务之清偿，而使其债务与对方的债务在对等额内相互消灭。然而，抵销权的行使需要满足一定的条件，包括双方互负债务、债务的标的物种类和品质相同、债务均已到期等。在利益第三人合同中，由于第三人并非合同当事人，其享有的利益并不构成对合同一方的债务，因此，合同双方不能对第三人享有的利益主张抵销。

3. 保护第三人利益：

   • 利益第三人合同的设计初衷之一就是保护第三人的利益。如果允许合同双方对第三人享有的利益主张抵销，那么第三人的利益将可能受到损害。例如，在保险合同中，如果允许保险公司对被保险人欠其的债务与保险金进行抵销，那么被保险人的受益人（即第三人）的权益将无法得到保障。因此，从保护第三人利益的角度出发，利益第三人合同中的利益通常不能被抵销。

4. 法律规定的限制：

   • 在某些特定类型的利益第三人合同中，法律可能明确规定了不得抵销的情形。例如，在具有人身专属性的合同中（如抚养费、赡养费等），由于这些合同涉及人的基本生存权益，因此法律通常禁止对其进行抵销。此外，在涉及社会公共利益的合同中（如公益捐赠合同），法律也可能对抵销进行限制，以保护社会公共利益不受损害。

具体案例分析：

假设甲与乙签订了一份保险合同，约定在甲发生意外时，由乙向甲的受益人丙支付保险金。后来，甲欠乙一笔债务未还。在此情况下，乙不能主张用其对甲的债权与甲的受益人丙应享有的保险金进行抵销。因为丙作为保险合同的第三人，其享有的保险金利益是独立的，不受甲与乙之间债务关系的影响。如果允许乙进行抵销，那么丙的权益将受到损害，这违背了保险合同保护第三人利益的初衷。

总结与建议：

利益第三人合同不能抵销是出于合同相对性原则、抵销权的行使条件、保护第三人利益以及法律规定的限制等多方面的考量。在实际操作中，如果合同双方或第三人遇到涉及利益第三人合同抵销的问题，建议咨询专业律师以获取具体的法律建议。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。