行人被汽车剐蹭且汽车逃逸，可按以下步骤处理：

1. 立即报警并保护现场
   第一时间拨打122（交通事故报警电话）或110，说明事故时间、地点、车辆特征（如颜色、车牌号、车型）及逃逸方向。若现场有目击者，尽量留存其联系方式以便后续配合调查。同时，在确保安全的前提下，用手机拍摄现场照片、视频，记录路面痕迹、车辆碎片等关键证据。

2. 就医并留存医疗记录
   即使伤势轻微，也需前往医院检查并保留所有医疗单据（如诊断书、病历、发票）。若后续出现迟发性损伤（如颅内出血），这些记录是主张赔偿的重要依据。若伤势严重，可要求交警开具《伤情鉴定委托书》，为后续索赔或刑事追责提供支持。

3. 配合交警调查
   交警会通过调取周边监控、排查车辆信息等方式追查逃逸车辆。根据《道路交通安全法》第99条，肇事逃逸者可能面临200-2000元罚款、15日以下拘留，若构成犯罪（如致人重伤/死亡），将追究刑事责任。若逃逸车辆被查获，交警会出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。

4. 主张赔偿的途径

   • 民事赔偿：若逃逸车辆被找到，可直接向车主或保险公司索赔（交强险优先赔付，不足部分由商业险或车主承担）。
     
   • 道路交通事故社会救助基金：若逃逸车辆未查获或车主无力赔偿，可申请该基金垫付医疗费、丧葬费等（需符合《机动车交通事故责任强制保险条例》第24条条件）。
     
   • 刑事附带民事诉讼：若逃逸者被追究刑事责任，可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等。

5. 特殊情形处理

   • 逃逸车辆未查获：若交警出具《事故证明》但未认定责任，行人可凭医疗记录、现场证据等向法院起诉，要求逃逸方承担全部责任（需证明对方存在过错）。
     
   • 行人存在过错：若行人存在闯红灯、横穿马路等行为，可能被认定承担部分责任，但逃逸方仍需承担主要责任（根据《道路交通安全法实施条例》第92条，逃逸者通常负全责，除非有证据证明行人故意造成事故）。

温馨提示：处理过程中务必保持冷静，避免与逃逸者或其家属发生冲突。所有沟通尽量通过书面形式（如短信、邮件）留存证据，必要时可委托律师协助调查取证或参与谈判。如有进一步疑问，可直接向我咨询。