商会组织收取会费是否需要签订合同，需分情况讨论，具体如下：

1. 若商会与会员之间就入会、会费缴纳等事项有明确约定或章程规定
   根据《社会团体登记管理条例》及商会章程的通常规定，商会作为非营利性社会团体，其会员入会时需接受商会章程约束。若章程中已明确会费标准、缴纳方式、权利义务等内容（例如“会员需按年度缴纳会费，逾期未缴视为自动退会”），且会员在入会时已书面确认接受章程，则无需另行签订合同。此时章程本身即构成双方权利义务的依据，具有合同性质。

2. 若商会与会员之间需就特殊事项作出额外约定
   若会费缴纳涉及特殊条款（如分期缴纳、会费用途限定、退费规则等），或会员对章程条款有异议需协商修改，则建议签订书面合同。例如：

   • 会员要求会费用于特定项目（如行业培训、展会赞助），需明确资金使用方式；
     
   • 商会承诺为会员提供额外服务（如法律咨询、资源对接），需约定服务内容及标准；
     
   • 会员因特殊原因需减免或延期缴纳会费，需明确条件及程序。
     此类情况下，合同可细化权利义务，避免后续纠纷。

3. 从风险防范角度，即使章程有规定，签订合同仍具优势
   即使商会章程已覆盖会费基本规则，签订合同仍可进一步明确以下内容，降低法律风险：

   • 会员资格终止条件：如退会、除名等情形下的会费处理；
     
   • 违约责任：如会员逾期缴费的违约金、商会未履约的赔偿责任；
     
   • 争议解决方式：约定仲裁或诉讼管辖地，提高纠纷解决效率。
     合同作为章程的补充，可增强条款的强制力和可执行性。

实务建议：

• 商会应完善章程条款，明确会费基本规则，并要求会员入会时签署确认书；
  
• 对涉及特殊约定的会员，签订书面合同，避免口头协议；
  
• 定期审查章程及合同，确保符合《民法典》《社会团体登记管理条例》等最新规定。
  

如有具体场景或合同条款需要进一步分析，可直接向我咨询。