在面临农民工讨薪，且仅知道对方电话和姓名的情况下，想要通过法律途径来维护自己的权益，确实需要一些额外的步骤和准备。以下是我为您详细梳理的流程和建议：

一、明确被告身份

1. 被告身份明确性： 起诉的首要条件是明确被告的身份。仅有名字和电话是不足以在法院立案的，因为这些信息无法确立唯一的被告。您需要尽可能获取对方的身份证号码、家庭住址或工作单位等详细信息。

2. 获取信息的途径：

   • 如果对方是用人单位，您可以尝试通过劳动监察部门、劳动仲裁机构或国家企业信用信息公示系统等渠道查询并获取其工商登记信息及准确联系方式。
   • 如果对方是自然人（如个人包工头），您可以尝试通过电话沟通诱导对方透露更多信息，并做好录音作为证据。同时，也可以请求警方、社区或相关组织协助调查获取其身份信息。

二、收集拖欠工资的证据

1. 证据种类： 为了证明拖欠工资的事实，您需要收集充分的证据。这些证据可能包括工作合同、工资条、银行转账记录、聊天记录（如短信、微信等）中对方承认拖欠工资的言论，以及同事或雇主的证词等。

2. 证据重要性： 证据是法庭上证明您权益受到侵害的关键。没有足够的证据，即使起诉也可能面临败诉的风险。因此，请务必认真收集和保存所有相关证据。

三、选择合适的维权途径

1. 劳动监察与仲裁： 在拖欠工资案件中，您首先可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。这些机构有权要求用人单位提供员工相关信息，并能依法送达相关文书给用人单位。如果劳动仲裁结果对您有利，但对方仍不履行，您可以再向法院提起诉讼。

2. 法律诉讼： 如果劳动仲裁结果不满意或对方不履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。但请注意，法院立案时也需要提供明确的被告信息和充分的证据。因此，在起诉前请务必确保您已经收集了足够的证据并明确了被告的身份。

3. 法律援助与咨询： 如果您在收集证据或明确被告身份方面遇到困难，或者对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们可以帮助您了解法律程序、提供法律建议，并协助您准备起诉材料。

四、具体操作步骤

1. 尝试协商： 在采取法律行动之前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解并解决拖欠工资的问题。

2. 准备起诉材料： 如果协商无果，您需要准备起诉材料，包括起诉状、证据清单、相关证据等。在起诉状中，请务必明确被告的身份信息和诉讼请求。

3. 提交起诉材料： 将准备好的起诉材料提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。

4. 等待法院审理： 提交起诉材料后，您需要等待法院的审理。在审理过程中，您可能需要出庭作证或提供其他协助。

5. 执行判决： 如果法院判决对您有利，但对方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

总结：

面对拖欠工资的问题，仅凭名字和电话是远远不够的。您需要积极收集更多的被告身份信息和拖欠工资的证据，并根据实际情况选择合适的维权途径。通过全面了解相关法律知识点及操作步骤，您将更有把握地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。