结论：穿工作服过敏，以侵权责任纠纷为案由起诉公司是否可行，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、侵权责任构成要件分析
过错：
- 公司是否有过错是判断侵权责任的关键。如果公司明知工作服材质可能导致员工过敏，却未采取任何措施（如更换材质、提供防护措施等），则可能构成过错。
- 如果公司已尽到合理注意义务，如提供了符合安全标准的工作服，且员工过敏是由于个人体质特殊等不可预见因素导致，则公司可能无过错。
损害事实：
- 员工因穿工作服过敏，确实遭受了身体上的损害，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等，这是构成侵权责任的必要条件。
因果关系：
- 需要证明员工过敏与穿工作服之间存在直接的因果关系。这可能需要通过医学鉴定或专业机构的评估来确定。
行为违法性：
- 如果公司未提供安全的工作环境或工作服，违反了相关法律法规（如《劳动法》、《安全生产法》等）中关于保护劳动者健康的规定，则其行为具有违法性。
二、可能面临的法律挑战
举证责任：
- 员工需要承担举证责任，证明公司存在过错、自己遭受了损害、过敏与穿工作服之间存在因果关系，以及公司的行为具有违法性。这可能需要收集相关证据，如医疗记录、工作服材质检测报告、公司规章制度等。
因果关系认定：
- 过敏反应可能由多种因素引起，如个人体质、环境因素等。因此，认定过敏与穿工作服之间的因果关系可能较为复杂，需要专业机构的评估。
公司抗辩：
- 公司可能会提出抗辩，如已尽到合理注意义务、员工过敏是由于个人体质特殊等不可预见因素导致等。这些抗辩可能影响侵权责任的认定。
三、建议与策略
收集证据：
- 员工应尽快收集相关证据，如医疗记录、工作服材质检测报告、与公司的沟通记录等，以证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 在提起诉讼前，建议员工咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议。
考虑其他途径：
- 如果诉讼难度较大或成本较高，员工也可以考虑与公司协商解决，如要求公司承担医疗费用、提供补偿等。或者，如果公司存在违反劳动法规的行为，员工也可以向劳动监察部门投诉。
后续行动建议：如果您因穿工作服过敏而考虑起诉公司，请务必先收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的解答。