在死者和房东是承包关系的情况下，房东的责任需根据具体情况来判定，无法直接给出一个固定的责任比例。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果双方签订的承包合同中明确约定了各自的权利和义务，包括在发生意外或死亡情况下的责任划分，那么应当首先遵循合同约定。
   • 例如，如果合同中明确规定了房东在特定情况下需承担的责任比例或范围，那么房东就应按照合同约定来承担责任。

2. 过错责任角度：

   • 如果死者的死亡是由于房东的过错导致的，如房东提供的设施存在安全隐患、房东未履行安全保障义务等，那么房东可能需要承担相应的侵权责任。
   • 在这种情况下，房东的责任比例将取决于其过错程度以及该过错与死者死亡之间的因果关系。如果房东的过错是导致死者死亡的主要原因，那么房东可能需要承担较大的责任比例。

3. 公平责任角度：

   • 在某些情况下，即使房东没有过错，但根据公平原则，也可能需要承担一定的补偿责任。
   • 这通常发生在死者死亡与房东的行为有一定关联，但房东的过错并不明显或无法确定的情况下。此时，法院可能会根据双方的实际情况，如经济状况、死者家属的困难程度等，来判定房东是否需要承担一定的补偿责任。

4. 特殊情形下的责任：

   • 如果死者是在从事承包合同约定的工作过程中死亡的，且该工作本身具有较高的危险性，那么房东可能需要承担一定的安全保障责任。
   • 另外，如果房东知道或应当知道死者不具备从事该工作的资质或能力，但仍将工作承包给死者，那么房东也可能需要承担一定的责任。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议首先查看双方签订的承包合同，了解合同中关于责任划分的具体约定。
• 如果合同中没有明确约定或约定不明确，建议收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以证明房东是否存在过错或是否应承担公平责任。
• 考虑到此类纠纷可能涉及复杂的法律问题和证据收集，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果房东被判定需要承担责任，那么可能需要根据责任比例向死者家属支付赔偿金，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
• 如果房东拒绝承担责任或双方无法就责任比例达成一致，死者家属可能会通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼等。

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