结论：在您描述的情况下，不能简单地认为因为对方逃逸就一定是对方全责，最终的责任划分需要依据交警部门出具的交通事故责任认定书来确定。
分析说明：
变道全责的基础情况：
- 在交通事故中，如果您在变道过程中未遵守交通规则，如未打转向灯、未观察后方车辆情况等，导致与正常行驶的车辆发生碰撞，通常情况下，您会被认定为全责。
对方逃逸的影响：
- 对方逃逸确实是一个严重的违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，逃逸的驾驶员将面临行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
- 然而，逃逸行为本身并不直接决定交通事故的责任划分。责任划分主要依据事故发生时各方的行为是否违反交通规则、是否存在过错等因素。
责任划分的依据：
- 交警部门在处理交通事故时，会进行现场勘查、询问当事人、调取监控录像等，以全面了解事故发生的过程和原因。
- 基于这些调查结果，交警部门会出具交通事故责任认定书，明确各方在事故中的责任比例。
可能的责任划分情况：
- 如果交警部门认定您在变道过程中存在过错，而对方虽然逃逸但无其他过错，那么您可能仍然需要承担主要或全部责任。
- 如果交警部门认定对方逃逸且存在其他过错（如超速、酒驾等），那么对方可能会承担更大的责任比例，甚至全部责任。但这并不是因为逃逸行为本身，而是因为其其他违法行为。
行动建议：
- 及时报警：在发生交通事故后，无论对方是否逃逸，您都应立即报警并保护好现场。
- 配合调查：积极配合交警部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 等待认定书：耐心等待交警部门出具的交通事故责任认定书，这是确定各方责任的重要依据。
- 法律途径：如果您对责任认定书有异议，可以在规定时间内向上级交警部门申请复核或通过法律途径解决争议。
后续思考依据：
- 交通事故的责任划分是一个复杂而严谨的过程，需要综合考虑多种因素。因此，不能仅凭一方逃逸就简单判断责任归属。
- 在处理交通事故时，保持冷静、配合调查、依法维权是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。