关于在离村500米处建粪厂是否违法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要综合考虑多个因素，包括土地性质、规划许可、环保要求等。以下是我从不同角度为你进行的分析：
土地性质与规划许可：
- 首先，需要明确该500米处的土地性质。如果是农村集体所有的土地，特别是宅基地或耕地，那么建设粪厂可能涉及土地用途的变更，这通常需要经过相关部门的审批和许可。
- 其次，即使土地性质允许建设，也需要查看当地的城乡规划，确认该区域是否允许建设粪厂这类设施。如果规划中明确禁止或限制在该区域建设，那么建设粪厂就是违法的。
环保要求：
- 粪厂的建设和运营必须符合环保要求，包括废水、废气、废渣的处理和排放。如果粪厂的建设或运营过程中违反了环保法规，如未经处理直接排放污染物，那么就是违法的。
- 此外，粪厂的建设还需要进行环境影响评价，确保其对周边环境的影响在可接受范围内。如果未进行环境影响评价或评价结果不合格，那么建设粪厂也是违法的。
相邻关系与村民权益：
- 粪厂的建设可能会对周边村民的生活造成影响，如产生异味、噪音等。因此，在建设前需要与周边村民进行充分沟通，确保他们的权益不受侵害。
- 如果粪厂的建设导致周边村民的生活受到严重影响，且未得到妥善解决，那么村民有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求停止建设或赔偿损失。
法律建议：
- 在决定建设粪厂前，务必先了解清楚土地性质、规划许可和环保要求等相关法律法规和政策。
- 与当地政府部门进行沟通，确认建设粪厂的可行性和需要办理的手续。
- 与周边村民进行充分沟通，确保他们的权益不受侵害，并争取他们的支持和理解。
- 如果遇到法律问题或纠纷，及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果未经审批或许可擅自建设粪厂，可能会面临被相关部门责令停止建设、罚款甚至拆除等法律后果。
- 如果粪厂的建设或运营过程中违反了环保法规，可能会面临环保部门的处罚，包括罚款、停产整顿等。
- 如果粪厂的建设导致周边村民的生活受到严重影响且未得到妥善解决，可能会面临村民的投诉或诉讼，要求赔偿损失或停止建设。
总结：离村500米处建粪厂是否违法，取决于土地性质、规划许可、环保要求以及相邻关系等多个因素。在决定建设前，务必进行充分的调查和沟通，确保符合相关法律法规和政策要求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。