结论：销售不知道是侵犯注册商标专用权的商品，若能证明该商品是自己合法取得并说明提供者的，通常不需要没收违法所得和商品，但需承担停止销售的法律责任；若无法证明合法取得或说明提供者，则可能面临没收违法所得和商品，以及相应的行政处罚。
详细分析
不知情且合法取得的情况
- 法律依据：根据《中华人民共和国商标法》第六十四条第二款的规定，销售不知道是侵犯注册商标专用权的商品，能证明该商品是自己合法取得并说明提供者的，不承担赔偿责任。
- 法律后果：在此情况下，销售者虽然不需要承担赔偿责任，但一旦发现所售商品涉嫌侵权，应立即停止销售，以避免侵权行为的影响进一步扩大。这是销售者应尽的法律义务。
- 实例说明：例如，一个小型零售商从正规批发商处购进了一批商品，并在进货时查看了批发商的营业执照和相关产品的质量检测报告等文件，未发现任何异常。后来，商标权利人发现该零售商销售的商品侵犯了其注册商标专用权。由于该零售商能够提供与批发商的购货合同、发票以及批发商的详细信息，证明商品来源合法且自己并不知情，因此根据法律规定，该零售商无需承担赔偿责任，但需立即停止销售该侵权商品。
无法证明合法取得或说明提供者的情况
- 法律依据：若销售者无法证明所售商品是自己合法取得或无法说明提供者，则可能构成《中华人民共和国商标法》第五十七条所规定的“销售侵犯注册商标专用权的商品”的行为。
- 法律后果：在此情况下，销售者可能面临没收违法所得和商品，以及相应的行政处罚，如罚款等。若销售行为情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 实例说明：例如，一个网店店主从不明渠道购进了一批假冒名牌商品，并在网上进行销售。当商标权利人发现并提起诉讼时，该店主无法提供商品的合法来源或说明提供者。在此情况下，该店主不仅可能面临没收违法所得和商品，还可能受到行政处罚，甚至可能因销售假冒注册商标的商品罪而被追究刑事责任。
法律建议
- 加强法律意识：销售者在日常经营中应加强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免销售侵犯注册商标专用权的商品。
- 完善进货查验制度：销售者应建立完善的进货查验制度，确保所售商品的合法性与安全性。在进货时，应审查商品的相关资质文件、授权文件等，以证明自己已尽到合理的注意义务。
- 及时咨询与应对：如遇类似法律问题或纠纷，销售者应及时咨询专业律师（即我，傅文浩律师），了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施进行应对。
总之，销售不知道是侵犯注册商标专用权的商品时，是否能没收违法所得和商品取决于销售者是否能证明商品的合法取得和说明提供者。因此，销售者应加强法律意识，完善进货查验制度，并在遇到法律问题时及时咨询专业律师。