针对您提出的个人土地边界纠纷被一个头脑不正常的占用的问题，首先明确结论：您应当通过合法途径解决该纠纷，确保自身权益不受侵害，同时考虑到对方可能存在的精神健康问题，处理方式需更加谨慎和人性化。
一、法律途径
确认土地权属：
- 您需要首先确认自己对争议土地的合法权属，这通常通过土地证、宅基地使用证等官方文件来证明。
- 如果对方也声称对土地有所有权或使用权，且双方无法达成一致，您可以向当地土地管理部门或乡镇政府申请调解或确权。
收集证据：
- 收集所有能证明您土地权属的证据，包括土地证、宅基地使用证、相关买卖合同、继承文件等。
- 同时，收集对方占用您土地的证据，如照片、视频、证人证言等。
提起诉讼：
- 如果调解无果，您可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权、返还土地并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持您的主张。
二、考虑对方精神健康问题的特殊处理
评估对方精神状况：
- 如果对方确实存在精神健康问题，且该问题影响了其判断力和行为能力，您可能需要考虑通过法律程序来认定其民事行为能力。
- 这通常涉及向法院申请宣告对方为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并指定监护人。
与监护人沟通：
- 一旦对方被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并指定了监护人，您应与监护人进行沟通，说明情况并寻求解决方案。
- 监护人作为对方的法定代理人，有责任和义务管理对方的财产和行为，包括处理此类土地纠纷。
寻求社会支持：
- 如果对方的精神健康问题严重，且家庭无力承担监护责任，您可以向当地社区、村委会或民政部门寻求帮助，看是否能提供适当的援助或安置方案。
三、预防与后续措施
加强土地管理：
- 在解决纠纷后，您应加强对土地的管理，设置明显的边界标志，防止类似事件再次发生。
了解相关法律法规：
- 深入了解与土地权属、侵权责任等相关的法律法规，以便在未来的类似纠纷中更好地维护自己的权益。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免与对方发生直接冲突，通过合法途径解决问题。
最后，我建议您在处理此类纠纷时，务必咨询专业律师（即本人）的意见，以确保您的权益得到充分保护。 本人作为专业律师，专注于房产纠纷等领域，能够为您提供全面、专业的法律服务。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。