核心结论：订婚之后发现对方未成年，需根据具体情况判断订婚效力及后续处理方式，主要涉及解除订婚关系、协商返还财物、考虑是否涉及违法犯罪行为等。以下是详细分析：

1. 订婚的效力问题

   • 在我国法律中，订婚并非婚姻成立的必要程序，不具有法律上的强制约束力，它更多是一种民间习俗或双方对未来结婚的意向表示。但订婚行为若涉及财物往来等，可能会引发一些法律纠纷。
   • 由于对方未成年，根据《中华人民共和国民法典》规定，十八周岁以上的自然人为成年人，不满十八周岁的自然人为未成年人。未成年人在法律上属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人（八周岁以下为无民事行为能力人，八周岁以上不满十八周岁为限制民事行为能力人），其订婚行为可能因缺乏相应的民事行为能力而存在效力瑕疵。一般来说，这种订婚关系在法律上难以得到完全的认可和保护。

2. 解除订婚关系及财物处理

   • 解除订婚关系：鉴于对方未成年，订婚关系本身缺乏坚实的法律基础，双方可以协商解除订婚关系。在解除过程中，应保持理性和平和，避免因情绪激动而引发不必要的冲突。
   • 财物返还：如果订婚期间一方给予了另一方财物，如彩礼、首饰等，在解除订婚关系时，通常需要考虑返还问题。对于彩礼的返还，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。在订婚且对方未成年的情况下，由于双方未办理结婚登记手续，给付彩礼的一方有权要求返还彩礼。对于其他财物，如果是以结婚为目的而赠与的，在订婚关系解除时，一般也应予以返还；如果是普通的赠与，且价值不大，可能无需返还，但具体还需结合实际情况判断。

3. 是否涉及违法犯罪行为

   • 与未成年发生性关系：如果订婚期间与未成年发生了性关系，需要特别关注对方的年龄。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十六条规定，以暴力、胁迫或者其他手段强奸妇女的，处三年以上十年以下有期徒刑。奸淫不满十四周岁的幼女的，以强奸论，从重处罚。如果对方是不满十四周岁的幼女，无论其是否自愿，都构成强奸罪；如果对方已满十四周岁，且是在自愿的情况下发生性关系，一般不构成犯罪，但如果存在欺骗、胁迫等情形，则可能涉嫌犯罪。
   • 其他违法行为：如果在订婚过程中存在虐待、遗弃未成年人等行为，也可能触犯相关法律。例如，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十条规定，虐待家庭成员，情节恶劣的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果将未成年订婚对象视为家庭成员进行虐待，就可能构成虐待罪。

建议：

• 及时与对方及其监护人沟通，协商解除订婚关系及财物返还等事宜，尽量通过和平方式解决问题。
• 如果在订婚过程中发现对方未成年且存在可能涉及违法犯罪的行为，如与不满十四周岁的幼女发生性关系等，应立即停止相关行为，并及时向公安机关报案，配合调查处理。
• 如果在处理过程中遇到困难或纠纷无法解决，可以收集相关证据，如订婚协议（如果有）、财物往来凭证、沟通记录等，寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。