结论：跟别人说话时录音是否犯法，主要取决于录音行为是否侵害了他人的合法权益或违反了法律禁止性规定。在合法、不侵犯他人权益的前提下，录音通常可以作为证据使用。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下录音的合法性
合法性原则：
- 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。因此，在不侵害他人合法权益（如隐私权、商业秘密等）且不违反法律禁止性规定的前提下，录音是合法的。例如，在公开场合或双方同意的情况下进行录音，通常不会构成违法。
保护自身权益：
- 为了保护自己的合法权益，如记录欺诈、欺凌行为或商业谈判内容，只要录音行为未侵犯他人隐私或其他合法权益，且未用于非法目的，通常是允许的。这种情况下，录音可以作为维护自身权益的证据。
二、特殊场景下的录音限制
涉及敏感信息：
- 在涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私等特殊情况下，偷偷录音可能构成违法行为。例如，在他人办公场所安装窃听器偷录涉及商业秘密的谈话，即属于此类违法行为。这种情况下，录音不仅不能作为证据使用，还可能面临法律责任。
特定场所限制：
- 在某些特定场所，如法庭庭审过程中，未经允许私自录音录像是不被允许的。这是为了维护法庭秩序和司法程序的严肃性，确保审判过程的公正性和透明度。违反这一规定可能面临法律制裁。
三、录音的使用与传播
合法使用：
- 录音应仅用于合法目的，如作为证据提交给法院或相关机构，以支持自己的主张或诉求。在使用录音作为证据时，应确保其真实性和合法性，并遵循相关证据规则。
禁止非法传播：
- 录音不得用于非法传播、公开或威胁、敲诈他人。即使录音本身合法，其使用方式也可能构成违法行为，导致法律责任。例如，将录音公开传播可能侵犯他人的隐私权或名誉权。
四、建议与注意事项
- 谨慎录音：在进行录音前，应谨慎考虑录音的必要性和合法性。避免在未经他人同意的情况下进行录音，尤其是在涉及敏感信息或特定场所时。
- 合法使用与传播：如果录音是合法的，应确保其仅用于合法目的，并避免非法传播或公开。在使用录音作为证据时，应遵循相关法律程序和证据规则。
- 咨询专业意见：如果对录音的合法性或使用方式存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，跟别人说话时录音是否犯法取决于多种因素，包括录音的合法性、是否侵犯他人权益以及录音的使用与传播方式等。在进行录音时，应谨慎考虑上述因素，以确保自己的行为符合法律法规的要求。