结论：在精神病配偶住院期间起诉争夺抚养权且对方不同意的情况下，您可以通过法律途径积极主张自己的权利，但最终抚养权的归属需由法院根据双方具体情况和子女利益综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与抚养权判定原则
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女均有抚养、教育、保护的权利和义务。在离婚或分居等情况下，关于子女抚养权的争议，法院会依据子女的权益和双方的具体情况作出判决。
抚养权判定原则：
- 法院在判定抚养权时，会综合考虑双方的经济能力、教育背景、生活环境、与子女的感情联系以及子女的年龄、性别、健康状况等因素。
- 特别地，对于精神病患者作为父母一方，法院会评估其病情的严重程度、治疗情况、对子女可能产生的影响等因素，以确定其是否适合直接抚养子女。
二、您作为起诉方的策略与建议
收集证据：
- 收集能够证明您具备良好抚养条件的证据，如稳定的工作和收入、良好的居住环境、与子女的深厚感情等。
- 如果可能，收集对方精神病病情的相关证据，包括医疗记录、诊断证明等，以证明对方可能不适合直接抚养子女。
强调子女利益：
- 在起诉状中明确强调，您的诉求是基于子女的最佳利益，确保子女能够在稳定、健康的环境中成长。
- 阐述如果子女由您抚养，将如何保障其教育、医疗和生活需求。
寻求专业帮助：
- 考虑聘请一位经验丰富的婚姻家庭律师，协助您准备起诉材料、参与庭审过程，并提供专业的法律建议。
三、对方不同意抚养权变更的应对策略
理解对方立场：
- 尝试理解对方不同意抚养权变更的原因，可能是出于对子女的爱、对自身病情的担忧或其他个人原因。
- 在沟通过程中保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
提供解决方案：
- 如果可能，提出一些折中的解决方案，如共同抚养、定期探视等，以缓解对方的抵触情绪。
- 强调您愿意与对方合作，共同为子女的成长创造良好环境。
尊重法院判决：
- 无论最终法院如何判决，都应尊重并遵守。如果判决结果不如您所愿，可以考虑在符合法律条件的情况下提出上诉或申请再审。
四、可能面临的法律后果与风险
抚养权归属的不确定性：
- 法院在判决抚养权时，会综合考虑多种因素，因此最终结果具有不确定性。您需要做好心理准备，接受可能的各种判决结果。
执行难度：
- 如果法院判决您获得抚养权，但对方拒绝配合执行，您可能需要通过法律途径申请强制执行。这可能会涉及一定的时间和精力成本。
对子女的影响：
- 抚养权争议可能对子女造成一定的心理压力和影响。因此，在处理此类争议时，应尽量减少对子女的伤害，保持与子女的良好沟通。
最后，面对精神病配偶住院期间起诉争夺抚养权且对方不同意的情况，您需要保持冷静和理性，积极收集证据、强调子女利益、寻求专业帮助，并尊重法院的判决结果。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。