结论：针对同事天天蹭车并支付油费的情况，你可以根据自身意愿和实际情况，选择接受、协商调整或拒绝，以下为具体分析：

1. 若你愿意继续让同事蹭车：

   • 明确费用分担：既然同事已经主动支付油费，你可以与他进一步明确费用的计算方式和分担比例，比如按照实际行驶里程、油耗以及市场油价来合理计算每次应分摊的费用，避免后续因费用问题产生纠纷。
   • 签订简单协议：为了保障双方的权益，可以签订一份简单的书面协议，明确双方的权利和义务，如乘车时间、地点、费用支付方式、违约责任等。虽然同事之间可能觉得这样有些见外，但从法律角度和长远来看，这有助于避免潜在的矛盾和纠纷。

2. 若你希望调整当前情况：

   • 协商变更费用：如果你认为同事支付的油费不足以覆盖你的实际成本（如车辆磨损、保险费用增加等），可以与同事坦诚沟通，说明你的实际情况和成本构成，协商适当增加费用分担比例。
   • 限制乘车条件：你也可以与同事协商限制乘车的条件，比如只在特定时间段、特定路线或特定情况下允许蹭车，以减少对你个人生活和车辆使用的影响。

3. 若你不想再让同事蹭车：

   • 委婉拒绝：你可以以个人原因（如家庭事务增多、车辆需要维修保养等）为由，委婉地拒绝同事继续蹭车的请求。在表达时，要注意语气和方式，避免伤害同事之间的感情。
   • 明确边界：如果同事继续纠缠或提出不合理要求，你需要明确表达自己的立场和边界，告知对方你不再愿意提供蹭车服务，并坚持自己的决定。

额外建议：

• 在处理此类问题时，保持沟通和理解是关键。尽量以友好、开放的态度与同事沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果同事的行为已经超出了合理范围，给你带来了困扰或损失，你可以考虑寻求法律途径来维护自己的权益。不过，在大多数情况下，通过友好协商和沟通都能解决问题，避免走到法律程序这一步。