作为有丰富经验的律师，针对商场饭店因交不上租金被起诉的情况，以下是详细分析和建议：

1. 及时应诉，避免缺席判决
   收到法院传票后，务必在法定期限内提交答辩状（通常为15日），否则法院可能缺席判决，导致完全被动。答辩状需针对原告（出租方）的诉求逐条反驳，例如：

   • 若因疫情、装修等不可抗力导致经营困难，可主张减免租金（需提供政府文件、停业通知等证据）；
     
   • 若出租方未履行维修义务（如漏水、电路故障），可主张抵扣租金或解除合同；
     
   • 若合同存在显失公平条款（如租金过高、违约金畸高），可申请变更或撤销合同。

2. 核查合同条款，寻找抗辩理由
   重点审查租赁合同中关于租金支付方式、违约责任、解除条件的约定：

   • 若合同约定“逾期超30日出租方有权解除合同”，但实际逾期未达该期限，可主张原告无权解除；
     
   • 若合同未明确约定违约金计算方式，可要求法院按实际损失调整（如原告未举证损失，可能不支持高额违约金）；
     
   • 若出租方存在擅自涨租、提前收房、干扰经营等违约行为，可反诉要求赔偿损失。

3. 尝试协商和解，降低损失
   诉讼期间可主动联系出租方协商：

   • 分期支付：争取延长付款期限，避免一次性支付压力；
     
   • 租金减免：以长期合作或提前解约为条件，争取部分减免；
     
   • 以物抵债：用饭店设备、存货等折抵租金（需双方同意并办理过户）。
     若达成和解，务必签订书面协议并经法院确认，避免对方反悔。

4. 评估是否解除合同
   若饭店已无法继续经营，可考虑主动解约以减少损失：

   • 法定解除：依据《民法典》第563条，若因不可抗力或对方违约导致合同目的无法实现，可单方解约；
     
   • 约定解除：若合同约定了解约条件（如连续3个月未付租金），可按约定执行；
     
   • 解约后果：需承担违约责任（如支付违约金），但可避免继续支付租金。

5. 准备证据链，应对诉讼
   需收集以下证据支持抗辩：

   • 合同原件：证明双方权利义务；
     
   • 付款凭证：证明已支付部分租金；
     
   • 沟通记录：如微信、邮件中出租方同意延期支付的承诺；
     
   • 损失证据：如因出租方违约导致的停业损失、客户流失证明；
     
   • 不可抗力证明：如疫情期间政府要求停业的通知。

行动建议：

1. 立即联系我，提供租赁合同、付款记录、沟通记录等材料，我帮您分析合同漏洞和抗辩点；
   
2. 若决定应诉，我协助起草答辩状、证据清单，并代理出庭；
   
3. 若需协商，我参与谈判，争取最有利方案。
   

商场租赁纠纷涉及合同、物权、侵权等多领域法律问题，专业处理能大幅降低败诉风险，建议尽快行动。