在签订协议时，正确的用字是“定金”的“定”。不过，这里需要进一步解释“定金”与“订金”的区别，因为这两个词在法律上有着不同的含义和后果。
定金：
- 定义及性质：定金是作为债权的担保，由一方向另一方给付的。它具有担保性质，旨在确保合同的履行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。
- 退还规则：定金在一般情况下是不可退还的。只有当给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现时，才有权请求返还定金（但实际操作中可能因情况复杂而有所变化，如双方协商等）。而收受定金的一方若违约，则需双倍返还定金。
订金：
- 定义及性质：订金在法律上并不是一个标准的法律概念。它通常被理解为一种预付款项，用于表示当事人对未来合同的诚意或预先支付部分款项。订金并不具备定金的担保性质。
- 退还规则：由于订金并非标准的法律概念，其退还规则相对灵活。通常情况下，如果双方未能订立合同或合同未能履行，订金应当予以退还。但具体退还与否还需根据双方约定及实际情况来判断。
法律建议：
- 在签订协议时，如果希望确保合同的履行并具有一定的担保性质，应使用“定金”并明确约定定金的数额、支付方式及退还规则。
- 如果只是作为预付款项或表示诚意，且不希望具有担保性质，可以使用“订金”，但同样建议明确约定其性质、数额及退还规则，以避免后续纠纷。
可能后果：
- 如果错误地使用了“订金”但希望其具有定金的担保性质，可能在合同履行过程中遇到法律障碍，因为“订金”并不具备定金的法律效力。
- 反之，如果错误地使用了“定金”但并未按照定金的规则进行约定和支付，也可能在合同履行或纠纷解决时面临不利后果。
因此，在签订协议时，务必根据合同的具体目的和双方的真实意图，正确选择并使用“定金”或“订金”，并明确约定相关条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。