结论：借条超过五年还款日期后，债权人仍然有权向法院提起诉讼，但能否胜诉取决于诉讼时效是否已过以及是否存在诉讼时效中断、中止等情形。
一、借条的法律效力与起诉权利
借条作为证明借款事实存在的重要证据，本身具有永久的法律效力。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，只要符合起诉条件，如原告与案件有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由，以及案件属于人民法院的受理范围和管辖，法院就应当受理。因此，即使借条超过五年还款日期，债权人依然有权向法院提起诉讼。
二、诉讼时效对胜诉权的影响
一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
有还款日期的借条：
- 诉讼时效从约定的还款日期届满之日起计算。若自还款期限届满之日起已经过了五年，且不存在诉讼时效中断、中止等情形，被告方可以以诉讼时效已过进行抗辩，原告可能会因此丧失胜诉权。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：如果在这五年内，债权人通过书面催款函、短信、微信等方式向债务人主张过权利，或者债务人同意履行义务（如承诺还款），那么诉讼时效就会中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。这意味着，即使原本的五年期限已经过去，债权人仍然有可能通过诉讼来维护自己的合法权益。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力等法定障碍导致债权人不能行使请求权，诉讼时效将中止。从中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间才届满。这种情况下，虽然时间上看似超过了五年，但实际上债权人的权利并未因时效而丧失。
最长保护期限：
- 自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。有特殊情况的，法院可根据权利人的申请决定延长。
三、实际操作建议
收集证据：
- 除了借条外，还应尽可能收集借款交付凭证（如转账记录、收条等）以及催款的相关证据（如书面通知、短信、微信聊天记录等），以证明借贷关系和催款事实。
评估诉讼时效：
- 仔细判断是否存在诉讼时效中止或中断的情形，以确定当前是否仍在有效的诉讼时效期内。例如，如果在这五年内曾向债务人催讨过债务并有证据证明，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。
采取法律行动：
- 如果认为诉讼时效未过或存在中断、中止情形，可以积极准备诉讼材料并向法院提起诉讼。在诉讼过程中，应充分阐述自己的主张和理由，并提供相关证据支持。
举例说明：假设借条上约定的还款日期是2018年1月1日，那么诉讼时效从该日起计算三年，即至2021年1月1日届满。但如果在这三年内，债权人曾通过短信向债务人催讨过债务，并且债务人回复表示会还款，那么诉讼时效就会中断并重新计算。因此，即使到了2023年（超过原定的三年诉讼时效），债权人仍然有权提起诉讼并有可能获得胜诉判决。
总之，借条超过五年还款日期后仍然可以起诉，但能否胜诉需综合考虑诉讼时效、借条内容、证据的充分性以及对方的抗辩情况等因素。如果你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。