结论前置：在起诉离婚的过程中，一审和二审律师是否都收费，这并非一个固定答案，而是取决于多种因素，包括案件复杂程度、律师的收费方式以及双方的具体约定等。不过，通常情况下，律师在一审和二审阶段都会根据其提供的服务收取相应的费用。

一、律师收费的常规情况

1. 一审阶段收费：

   • 在起诉离婚的一审阶段，律师会根据案件的复杂程度、所需工作量以及律师自身的经验和知名度等因素，与当事人协商确定一个合理的收费标准。这个费用通常包括律师的咨询费、代理费以及可能产生的其他费用（如差旅费、复印费等）。

2. 二审阶段收费：

   • 如果一审判决后，当事人对判决结果不满意并决定上诉，那么律师在二审阶段同样会提供法律服务，并据此收取费用。二审阶段的收费可能因案件情况的不同而有所差异，但通常也会包括律师的代理费和其他相关费用。

二、影响律师收费的因素

1. 案件复杂程度：

   • 简单案件（如仅涉及解除婚姻关系，无财产分割、子女抚养权争议）的律师费通常较低。
   • 复杂案件（如涉及大量财产分割、债务分担、子女抚养权争夺等）因需律师投入更多时间和精力，因此收费会相应提高。

2. 律师经验和知名度：

   • 新执业律师为积累客户和经验，收费可能相对亲民。
   • 经验丰富、知名度高的律师因其专业能力和声誉，收费可能较高。

3. 地区差异：

   • 经济发达地区（如一线城市）的律师收费普遍高于经济落后地区，这与生活成本、运营成本及市场需求有关。

4. 收费方式：

   • 固定收费：律师根据案件情况，与当事人协商确定一个固定的收费金额。
   • 风险代理收费：律师先收取少量基本费用，待案件胜诉或执行到财产后，再按一定比例收取报酬。但需注意，婚姻、继承案件不能实行全风险代理，前期需收取一定基本费用。

三、具体建议

1. 与律师充分沟通：

   • 在聘请律师前，与律师详细讨论案件情况，了解其收费方式和具体金额，避免后续产生纠纷。

2. 签订委托合同：

   • 确保与律师签订正式的委托合同，明确双方的权利和义务，包括收费标准、支付方式、服务内容等。

3. 比较选择：

   • 可以咨询多家律师事务所，比较其专业背景、成功案例及收费情况，做出明智的选择。

4. 注意口碑和专业能力：

   • 选择有良好口碑和专业能力的律师，以更好地维护自身合法权益。

举例说明：假设您在一线城市聘请了一位经验丰富的律师处理一起涉及大量财产分割的离婚案件，该律师可能采用固定收费方式，根据案件复杂程度和工作量，与您协商确定一个较高的收费金额。如果案件进入二审阶段，律师同样会根据其提供的服务收取相应的费用。

总结：在起诉离婚的过程中，一审和二审律师是否都收费取决于多种因素。为了确保获得优质且符合预算的法律服务，建议您在聘请律师前充分了解其收费方式、标准以及专业背景，并与律师签订正式的委托合同。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。