关于法院支付令和简易诉讼在何种情况下可以撤销的问题，以下是我的详细解答：
一、法院支付令的撤销情况
债务人提出书面异议：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债务人在收到支付令之日起十五日内，可以向发出支付令的人民法院提出书面异议。
- 撤销条件：如果债务人提出的异议成立，即异议内容符合法律规定，且能够证明支付令所载明的债权债务关系存在争议或错误，人民法院应当裁定终结督促程序，支付令自行失效。
支付令无法送达债务人：
- 撤销条件：如果支付令无法送达债务人，例如债务人下落不明或拒不接收支付令，导致支付令无法产生法律效力，此时支付令也会被撤销或视为未发出。
债权人申请撤销：
- 撤销条件：在特定情况下，如债权人发现支付令存在错误或不再需要支付令来追讨债务，债权人也可以向人民法院申请撤销支付令。但这种情况相对较少，且需要满足一定的法律条件。
二、简易诉讼的撤销（或更准确地说，是简易程序的变更或撤销判决、裁定的情形）
当事人对简易程序提出异议：
- 法律依据：虽然简易程序本身不是一种可以“撤销”的程序，但当事人如果认为案件不符合简易程序的适用条件，可以在案件审理过程中向人民法院提出异议。
- 变更条件：如果人民法院经审查认为异议成立，应当将案件转为普通程序审理。这可以视为对原简易程序的一种“撤销”或变更。
判决、裁定存在错误：
- 撤销条件：在简易程序审理过程中或判决、裁定作出后，如果发现判决、裁定存在错误，如事实认定不清、法律适用错误等，当事人可以通过上诉或申请再审等途径寻求救济。在上诉或再审过程中，如果上级法院或再审法院认为原判决、裁定确有错误，会依法撤销或改判。
当事人达成和解或调解：
- 撤销条件：在简易程序审理过程中，如果当事人达成和解或调解协议，并请求人民法院确认或制作调解书，此时原诉讼程序可以视为终结，也可以理解为对原简易程序的一种“撤销”或替代。但更准确地说，这是诉讼程序的正常终结方式之一。
总结与建议：
- 对于支付令，债务人可以通过提出书面异议来撤销；债权人也可以在特定情况下申请撤销。
- 对于简易程序，它本身不是一种可以“撤销”的程序，但当事人可以通过提出异议、上诉或申请再审等途径来寻求对原判决、裁定的变更或撤销。
- 在实际操作中，如果面临支付令或简易程序的相关问题，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解自身权益和应对策略。
如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。