在我国，并不存在“多少岁犯罪开设赌场不用判刑”的绝对说法。是否对开设赌场的行为人判刑，并非单纯由年龄决定，而是需要综合考虑年龄、犯罪情节、社会危害程度及悔罪表现等多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

1. 年龄与刑事责任：

   • 不满16周岁：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，不满16周岁的人实施开设赌场等犯罪行为，一般不会构成犯罪并被判刑。但应责令其父母或其他监护人加以管教；在必要时，依法进行专门矫治教育。同时，若此类人员违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，虽不予刑事处罚，但仍需责令监护人严加管教，并可能面临行政处罚。
   • 已满16周岁：达到刑事责任年龄（通常是16周岁）且具备刑事责任能力者，若实施开设赌场的行为，则有可能受到刑法的制裁。开设赌场罪通常涉及组织、经营赌场，为赌博提供场所、设施等，情节严重者将面临严厉的刑事处罚。
   • 已满75周岁：根据《刑法》第十七条之一，已满75周岁的参赌人员如果构成开设赌场罪，依然要被判刑，但在量刑时会根据具体情况从宽处理。这体现了刑法对老年人的特殊关怀和人性化考虑。

2. 犯罪情节与社会危害程度：

   • 开设赌场罪的构成不仅要求实施开设赌场的行为，还要求该行为具有一定的社会危害性。例如，赌场规模、参赌人数、赌资金额等都是衡量社会危害程度的重要因素。若犯罪情节轻微，社会危害程度较小，且行为人具有悔罪表现，法院可能会依法对其从轻或减轻处罚。

3. 司法实践中的量刑考虑：

   • 在实际司法实践中，法院会根据具体情况进行量刑。除了考虑年龄、犯罪情节和社会危害程度外，还会关注行为人是否有悔罪表现、是否积极退赃、是否自愿接受处罚等因素。对于未成年人或存在其他从轻、减轻处罚情节的被告人，法院可能会依法对其从轻或减轻处罚，甚至考虑适用缓刑等非监禁刑。

法律建议：

• 无论年龄大小，都应遵守法律法规，远离任何形式的赌博行为。开设赌场是严重的犯罪行为，不仅会对个人造成严重的法律后果，还会对社会造成不良影响。
• 若您或您身边的人涉及开设赌场等犯罪行为，建议尽快向公安机关自首，并积极配合调查。自首和积极配合调查是减轻刑事处罚的重要情节。
• 在面对法律问题时，应寻求专业律师的帮助。律师可以根据您的具体情况提供法律咨询和辩护服务，帮助您维护合法权益。

总结：在我国，并不存在“多少岁犯罪开设赌场不用判刑”的绝对说法。是否对开设赌场的行为人判刑需要综合考虑多个因素。因此，我们应遵守法律法规，远离赌博行为，以免触犯法律并承担相应的法律责任。若您有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。