在您母亲出车祸，您为她办理一切事务的情况下，您是受托人，而非委托人。以下是对这一问题的详细解释：

一、委托人与受托人的定义

1. 委托人：是指委托他人为自己办理事务的人。在委托关系中，委托人享有对受托人办理事务的监督权、指示权等，并需支付受托人因办理事务而产生的合理费用（如有约定）。

2. 受托人：是指接受他人委托，为他人办理事务的人。受托人需按照委托人的指示和要求，尽职尽责地办理事务，并承担因自身过错给委托人造成的损失。

二、您在此情境中的角色分析

1. 您母亲的角色：在此情境中，您母亲是委托人，因为她需要有人为她处理车祸后的相关事务，如与保险公司沟通、处理医疗费用、协助进行事故责任认定等。

2. 您的角色：您作为为您母亲处理这些事务的人，是受托人。您接受您母亲的委托，按照她的指示和要求，为她处理车祸后的相关事务。

三、相关法律建议

1. 明确委托事项和权限：在接受委托时，建议您与您母亲明确委托的具体事项和您的权限范围，以避免在处理事务过程中产生不必要的纠纷。

2. 保留相关证据：在处理事务过程中，建议您保留好所有相关的证据和文件，如医疗费用单据、事故责任认定书、与保险公司的沟通记录等，以备不时之需。

3. 及时沟通：在处理事务过程中，建议您与您母亲保持及时沟通，及时向她汇报事务的进展情况和遇到的问题，以便她能够及时了解情况并作出决策。

4. 注意法律风险：在处理车祸相关事务时，可能会涉及到一些法律风险，如事故责任认定、保险理赔等。建议您在处理这些事务时，注意遵守相关法律法规和规定，避免给自己和您母亲带来不必要的法律风险。

如果您在处理事务过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。