您好，关于您提出的“意定监护人是否可以指定街道或居委人员”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，意定监护人的指定通常是在被监护人具备完全民事行为能力时，通过书面协议等方式预先确定的。然而，在您所询问的情境下，更可能涉及的是法定监护或指定监护的情况，特别是在被监护人因某种原因（如智力残疾、精神障碍等）丧失或部分丧失民事行为能力时。

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人的确定有明确的顺序和规则。具体来说，监护人首先由配偶、父母、子女等近亲属担任；在没有这些近亲属或者近亲属无法担任监护人的情况下，可以由其他近亲属担任；若其他近亲属也无法担任，那么其他愿意担任监护人的个人或者组织，在经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，可以担任监护人。

针对您的问题，答案是肯定的：在特定情况下，街道或居委会人员是可以被指定为监护人的。这通常发生在被监护人没有近亲属或者近亲属无法或不愿担任监护人，且其他个人或组织也未提出担任监护人申请的情况下。此时，如果街道或居委会愿意并有能力承担监护职责，且经过相关部门的同意，它们就可以被指定为监护人。

以您提供的案例为例，石某因智力残疾被认定为无民事行为能力人，其父母已故且无其他近亲属愿意担任监护人。在这种情况下，石某所在的社区居委会了解情况后，经过与区民政局的协商，并向法院提出申请，最终被指定为石某的监护人。这一案例充分说明了在特定情况下，街道或居委会人员是可以被指定为监护人的。

总的来说，意定监护人的指定通常是在被监护人具备完全民事行为能力时进行的预先安排。而在被监护人丧失或部分丧失民事行为能力后，监护人的确定则遵循法定顺序和规则，其中就包括在特定情况下可以指定街道或居委会人员担任监护人。希望这一解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。