结论：在联合体投标时，投标文件中“投标人”一栏可以只写牵头人的名称并加盖其公章，但必须在投标文件及相关程序中完整列出联合体所有成员的信息，并确保各方签订共同投标协议，明确约定各自的工作和责任。

详细分析：

1. 法律合规性角度：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规，联合体各方需要签订共同投标协议，并将该协议连同投标文件一并提交给招标人。这一协议必须明确体现联合体各方的信息及其拟承担的工作和责任。
   • 联合体本身并不具备独立的法人资格和印章，因此在投标文件的落款处，写联合体名称并不合适。为了保持文件的一致性和合理性，应只写牵头人的名称并加盖其公章。

2. 责任承担角度：

   • 联合体各方就中标项目向招标人承担连带责任。这意味着，如果联合体中的任何一方未能履行合同义务或造成损失，其他成员都需共同承担相应的法律责任。
   • 招标人需要清楚知晓整个联合体的构成情况，以便在项目实施过程中确定责任主体和权利义务关系。因此，虽然“投标人”一栏可以只写牵头人，但在投标文件的其他部分必须完整、准确地列出联合体所有成员的信息。

3. 实际操作建议：

   • 在准备投标文件时，应确保封面和“投标人”一栏只填写牵头人的名称，并加盖其公章。
   • 在投标文件的正文或其他相关部分，应详细列出联合体所有成员的名称、法定代表人、联系方式等信息，并提交由所有联合体成员法定代表人签署的授权书，以明确各方的权责。
   • 联合体中标后，各方应共同与招标人签订合同，并就中标项目的实施、质量、进度等方面承担连带责任。

可能产生的法律后果：

• 如果联合体投标时未按照上述要求完整列出所有成员信息或未签订共同投标协议，可能会导致投标文件被招标人拒绝，甚至可能面临法律处罚。
• 在项目实施过程中，如果因联合体成员信息不明确或责任划分不清而导致纠纷或损失，联合体各方可能需要承担额外的法律责任。

进一步思考：

• 在实际操作中，联合体各方应充分沟通并明确各自的工作和责任，以确保投标文件的准确性和完整性。
• 招标人应在评标过程中仔细审查联合体投标文件，确保所有成员信息均已完整列出，并明确各方的权责和义务。

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