关于假冒产品退一赔几的问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，依据《消费者权益保护法》，消费者可主张“假一赔三”，且最低赔偿额为五百元。
2. 若涉及不符合食品安全标准的食品类假冒产品，则根据《食品安全法》，消费者有权要求“假一赔十”，且最低赔偿额为一千元。

详细分析：

一、《消费者权益保护法》下的赔偿

根据《消费者权益保护法》第五十五条第一款的规定，如果经营者提供商品有欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失。具体来说，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元赔偿。

举例：消费者购买了一件100元的假冒品牌服装，由于商家存在欺诈行为，消费者可以要求商家赔偿500元（三倍价款300元不足500元，按最低赔偿额500元计算）。

二、《食品安全法》下的特殊赔偿

对于食品类假冒产品，《食品安全法》第一百四十八条第二款有特别规定。如果生产或经营的是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。

举例：消费者购买了价值50元的不符合食品安全标准的假冒食品，并因此产生了200元的医疗费用。消费者可以要求商家支付价款十倍（500元）或损失三倍（600元）的赔偿，同时还能要求赔偿实际损失200元。由于价款十倍的赔偿500元不足一千元，但在此情况下，消费者可以选择要求赔偿损失三倍600元（若选择此方式则无需考虑最低赔偿额），或者直接依据法条要求按最低赔偿额一千元赔偿（若选择此方式则不再额外计算价款十倍或损失三倍，但可同时要求赔偿实际损失，不过实际判决中可能根据具体情况调整）。通常，消费者会选择对自己最有利的赔偿方式。

三、商家或平台自行制定的赔偿政策

在市场实践中，一些商家或电商平台为了提升消费者信心，可能会制定高于法律规定的赔偿承诺，如“假一赔三”、“假一赔十”等。这些承诺是商家自愿提供的额外保障，如果商家明确做出了这样的承诺，并且消费者在购买过程中确实遭遇了假冒产品，那么消费者就有权要求商家按照承诺的倍数进行赔偿。

四、实际案件中的裁量与维权建议

虽然法律规定了赔偿的标准和范围，但在实际案件中，赔偿的具体数额还需要根据消费者的实际损失、商家的过错程度、商品的价值等因素由法院进行裁量。因此，消费者在遇到假冒产品时，应及时保留相关证据，如购买凭证、商品照片、聊天记录等，以便在维权过程中证明自己的损失和商家的过错。

维权建议：

1. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，要求按照法律规定或商家承诺进行赔偿。
2. 向平台投诉：如果是在电商平台购买，可以向平台投诉并要求平台介入处理。
3. 寻求消费者协会帮助：可以向当地消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
4. 法律途径：如果以上方式均无法解决问题，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼或申请仲裁。

综上所述，假冒产品的赔偿倍数并非固定不变，而是根据具体法律法规、商家或平台的售后政策以及实际案件情况来确定。消费者在遇到假冒产品时，应了解自己的权益并积极维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。