针对您提出的“超市里偷东西查监控发现人跑了怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 固定证据：

   • 首先，超市方应确保监控录像的完整性和清晰度，这是后续处理的关键证据。录像应能明确反映盗窃行为的时间、地点、行为过程以及嫌疑人的外貌特征等关键信息。
   • 同时，超市方还应保留其他可能的证据，如现场遗留的物品、目击者的证言等，以备不时之需。

2. 立即报警：

   • 在确认盗窃行为后，超市方应立即向当地公安机关报案，并提供详细的盗窃情况和监控录像作为证据。
   • 报警时，应尽可能提供嫌疑人的详细信息，如外貌特征、穿着、逃跑方向等，以便警方迅速展开追捕。

3. 配合警方调查：

   • 在警方到达后，超市方应积极配合警方的调查工作，提供所知悉的相关情况和线索。
   • 超市方还可以协助警方查看监控录像，分析嫌疑人的逃跑路线，为警方的抓捕工作提供有力支持。

4. 法律后果与应对：

   • 对于嫌疑人：如果盗窃行为确凿无疑，且涉及金额较大或情节严重，嫌疑人将面临法律的制裁。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃者可能面临拘留、罚款等处罚；若构成犯罪，还将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
   • 对于超市方：在处理此类事件时，超市方应确保自身行为的合法性，不得对嫌疑人进行私自惩罚或限制其人身自由。应等待警方依法处理，并积极配合警方的调查工作。

5. 内部管理与预防：

   • 超市方应加强内部管理，提高员工对防盗工作的认识和技能，确保他们能够及时发现并妥善处理类似事件。
   • 同时，超市方还应完善监控系统，定期检查和维护监控设备，确保其正常运行和画面清晰。此外，还可以考虑增加监控点位或采用更先进的监控技术，以提高防盗效果。
   • 超市方还可以制定应急预案，针对可能出现的偷窃事件制定详细的处理流程和责任分工，以便在事件发生时能够迅速、有效地应对。

6. 后续关注与维权：

   • 超市方可以关注案件的进展情况，如有需要，可以向办案机关了解案件进度，并提供进一步的证据或线索。
   • 如果超市方因盗窃行为遭受了经济损失，可以在警方查明案件事实后，依法向嫌疑人提出赔偿要求。

总结与建议：

• 超市方在发现盗窃行为后，应首先固定证据并立即报警，同时积极配合警方的调查工作。
• 超市方应加强内部管理和预防措施，提高防盗效果，减少类似事件的发生。
• 如果您作为超市方或受害者，在处理此类事件时遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。