在开车门时未观察后方导致撞到车，责任划分需依据具体情况而定。以下是对不同情形的详细分析：

1. 开车门一方承担主要或全部责任

   • 违规停车且未观察：若车辆停放在禁止停车的路段，或在允许停车但开车门时未观察后方来车，贸然打开车门导致碰撞，开车门的一方通常要承担主要或全部责任。这是因为根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十三条，车辆停稳前不得开车门和上下人员，开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。违规停车本身就增加了事故风险，若再未观察后方情况，开门者显然未尽到应有的注意义务。
   • 合法停车但未尽观察义务：即使车辆合法停车，若驾驶员或乘车人在开门时未充分观察后方来车，同样可能对后车的正常通行造成妨碍，从而承担一定责任。例如，车辆停在路边停车位，但开门时未注意后方有电动车驶来，导致碰撞，此时开门者需承担部分或全部责任，具体取决于后车是否存在过错。

2. 后方车辆承担全部或主要责任

   • 后方车辆超速、违规行驶：若停车位置合法合规，开门者已充分观察后方情况，而后方车辆因超速、违规变道等违法行为撞上车门，则后方车辆应承担全部或主要责任。例如，车辆正常停车，开门者已观察后方无来车后打开车门，但后方电动车超速行驶撞上车门，此时电动车驾驶者需承担主要责任。
   • 后车行驶车道不正常或操作不当：若后车在非正常车道（如非机动车道）行驶，或因操作不当（如突然加速、急转弯）而撞上开门车辆，具体责任由交警根据现场实际情况认定，但后车往往需承担主要责任。

3. 双方都有责任的情形

   • 在某些情况下，双方均存在过错。例如，前车停车位置不当（如部分车身超出停车位）且开门时未注意观察，而后车也存在超速、分心驾驶或未保持安全距离等违法行为。此时，应根据双方的过错程度来划分责任，可能是主次责任，也可能是同等责任。交警会根据事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论来制作交通事故认定书，明确各方责任。

处理建议：

• 及时报警并保留证据：在遇到此类事故时，应立即报警并尽可能保留现场证据，包括照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续的责任认定和赔偿协商。
• 等待交警部门认定：公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书。这是处理交通事故的重要证据，当事人应尊重并接受交警部门的责任认定。
• 寻求法律帮助：若涉及复杂的法律问题或赔偿协商困难，建议直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。

预防措施：

• 提高安全意识：驾驶员和乘客在停车开车门时应提高安全意识，注意观察周围环境，确保安全后再开门下车。特别是在人流、车流密集的区域，更应加倍小心。
• 使用“荷式开门法”：即用离车门较远的那只手开门，这样身体会自然转动，更容易观察到后方情况，减少事故风险。

综上所述，开车门时未观察后方导致撞到车的责任划分需综合考虑多种因素。在实际操作中，应根据具体情况进行细致分析，并遵循相关法律法规和交警部门的认定结果来处理。