结论：关于前面销售金额3万加上未销售金额8万能否一起定罪的问题，这主要取决于具体的犯罪构成要件以及相关法律法规的规定，不能简单地以销售金额和未销售金额的总和来直接判断是否能定罪。以下从几个关键角度进行分析：
犯罪构成要件的角度：
- 在刑事案件中，定罪通常需要满足犯罪构成要件，包括犯罪客体、犯罪客观方面、犯罪主体和犯罪主观方面。对于涉及销售金额的犯罪，如销售伪劣产品罪、非法经营罪等，通常要求销售金额达到一定的数额标准才能构成犯罪。
- 未销售金额本身并不直接构成犯罪，但如果这些未销售的产品属于犯罪预备阶段的一部分，且与其他犯罪行为（如生产、运输等）相结合，可能构成共同犯罪或未遂犯罪的一部分。然而，这并不意味着未销售金额可以直接与销售金额相加来定罪。
相关法律法规的角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，对于涉及销售金额的犯罪，通常会有明确的数额标准。例如，销售伪劣产品罪要求销售金额达到五万元以上才构成犯罪。
- 在某些情况下，如果未销售金额的产品属于犯罪预备或未遂阶段，且这些产品与已销售的产品属于同一犯罪行为的一部分，法院可能会在量刑时考虑未销售金额的因素，但这并不意味着未销售金额可以直接与销售金额相加来达到定罪标准。
具体案例分析的角度：
- 在实际案例中，法院会根据具体案情、犯罪构成要件以及相关法律法规来综合判断是否能定罪。例如，如果销售金额3万已经达到定罪标准，而未销售金额8万虽然未直接构成犯罪，但可能作为量刑情节被考虑。
- 另一方面，如果销售金额3万未达到定罪标准，而未销售金额8万也不足以单独构成犯罪，那么法院通常不会仅凭这两个金额的总和来定罪。
建议：
- 如果你或他人面临类似的法律问题，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体案情和法律法规进行详细分析。
- 在处理此类案件时，律师会综合考虑犯罪构成要件、相关法律法规以及具体案情，为你提供准确的法律意见和辩护策略。
可能涉及的法律后果：
- 如果销售金额和未销售金额的行为确实构成犯罪，那么根据犯罪的性质和情节严重程度，可能会面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。
- 即使未直接构成犯罪，如果行为违反了相关法律法规，也可能面临行政处罚或其他法律责任。
总之，定罪是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。