开车和别人打起来并抓人是否犯法，需根据具体情况判断，但多数情况下可能涉及违法或犯罪。以下从不同角度详细分析：

一、可能构成犯罪的情况

1. 故意伤害罪

   • 情况描述：若在开车过程中与他人发生冲突，进而动手抓人并导致对方身体受伤，如造成轻伤及以上后果。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 结论：此行为因故意伤害他人身体，可能构成故意伤害罪。

2. 非法拘禁罪

   • 情况描述：若在冲突中抓人并限制其人身自由，如将对方强行拉入车内并控制其行动，时间较长且情节严重。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利；具有殴打、侮辱情节的，从重处罚。
   • 结论：此行为因非法剥夺他人人身自由，可能构成非法拘禁罪。

3. 寻衅滋事罪

   • 情况描述：若开车过程中与他人发生冲突，出于寻求刺激、发泄情绪等动机，随意抓人、殴打他人，情节恶劣。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有随意殴打他人，情节恶劣等寻衅滋事行为，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 结论：此行为因扰乱社会秩序，具有挑衅性，可能构成寻衅滋事罪。

二、可能不构成犯罪但违法的情况

1. 治安管理处罚
   • 情况描述：若在开车过程中与他人发生冲突，抓人行为未造成严重后果，但影响了交通秩序或公共秩序。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于扰乱公共秩序、妨害公共安全等行为，可处警告、罚款或拘留等治安管理处罚。
   • 结论：此行为虽未构成犯罪，但仍需承担治安管理处罚的责任。

三、特殊情况

1. 正当防卫

   • 情况描述：若在开车过程中，对方先动手攻击，为保护自己或他人的人身安全而抓人，且未超过必要限度。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
   • 结论：此行为若符合正当防卫的条件，则不构成犯罪。

2. 紧急避险

   • 情况描述：若在开车过程中，为避免更大的危险（如避免车辆失控撞向人群）而抓人，且未超过必要限度。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十一条，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，不得已采取的紧急避险行为，造成损害的，不负刑事责任。
   • 结论：此行为若符合紧急避险的条件，则不构成犯罪。

四、法律后果与建议

• 法律后果：根据具体行为性质和后果，可能面临刑事处罚、治安管理处罚或民事赔偿等法律后果。
• 建议：在开车过程中，应保持冷静和理智，避免与他人发生冲突。若遇到冲突，应优先保障自身和他人安全，采取合法合理的应对措施，并及时报警寻求帮助。

总结：开车和别人打起来并抓人是否犯法，需根据具体情况判断。在大多数情况下，此类行为可能构成犯罪或违法，并带来严重的法律后果。因此，建议驾驶员严格遵守交通法规和法律法规，保持冷静和理智，避免采取任何危险和违法的行为。若遇到法律问题，可直接向我咨询。