当电动车撞到别人的车时，您应当冷静并按照以下详细步骤来处理，以确保事故得到妥善解决并保障各方的合法权益：
一、确保安全与紧急救助
立即停车并确保安全：事故发生后，第一时间停车，并开启警示灯（如果电动车具备此功能）。在事故现场后方适当距离放置警示标志，如三角警示牌，以防止二次事故的发生。同时，确保车上所有人员转移到安全地带。
检查伤情并报警：迅速检查事故中是否有人员受伤。如有需要，立即拨打120急救电话。紧接着，无论事故大小，都应及时拨打122报警电话，向交警详细报告事故发生的时间、地点及大致情况，等待交警到场进行勘查和调查。
二、保护现场与记录信息
保护事故现场：在等待交警到来之前，尽量保持事故现场的原始状态，不要随意移动车辆或相关物品。如果因抢救伤员等特殊情况需要移动，应做好明显的标记，以便交警后续勘查。
记录事故信息：使用手机拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆受损情况、碰撞位置、道路标志等关键信息。同时，与对方司机交换驾驶证、行驶证、电话号码及保险公司等信息，以便后续联系和处理。
三、责任认定与法律依据
交警调查与认定：交警会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，依据《道路交通安全法》等相关法律法规，对事故责任进行认定，并出具交通事故责任认定书。责任划分可能包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。
了解法律责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车驾驶人之间发生交通事故，责任划分主要取决于双方的过错程度。如果电动车驾驶人无过错，由机动车一方承担赔偿责任；如果有证据证明电动车驾驶人有过错，则根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；如果机动车一方无过错，承担不超过百分之十的赔偿责任。
四、保险理赔流程
通知保险公司：如果电动车购买了相关保险（如意外险），或者对方车辆购买了车险，应及时通知各自的保险公司，并告知事故情况和已报警的事实。
提交理赔资料：根据保险公司的要求，提供事故责任认定书、车辆维修发票、诊断证明（如有人员受伤）、医疗费用清单等相关理赔资料。
定损理赔：保险公司会对损失进行定损评估，确定赔偿金额。双方对定损结果无异议后，保险公司会按照合同约定进行赔偿。如果电动车负全部责任，保险公司将在保险责任范围内赔偿对方车辆的维修费用；若超出保险限额，超出部分由责任人自行承担。
五、赔偿协商与争议解决
协商赔偿：在责任明确、保险理赔完成后，双方可就保险赔偿不足的部分进行协商，确定最终赔偿金额和方式。如能达成一致，可签订书面的赔偿协议，明确双方的权利和义务。
争议解决：如果协商不成，可申请交警部门进行调解。调解仍无法达成协议时，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿争议。
六、后续跟进与注意事项
跟进车辆维修：在完成赔偿或保险理赔后，及时跟进车辆的维修情况，确保车辆能够尽快恢复正常使用。
保存相关文件：妥善保存与事故相关的所有文件和凭证，如事故责任认定书、理赔资料、赔偿协议等，以备后续可能出现的问题。
保持冷静与配合：在处理过程中，双方应保持冷静，积极配合交警和保险公司的工作，避免争执或冲突，以免事态扩大。
电动车属性鉴定：如果电动车属性存在争议（如设计时速、重量等超过非机动车标准），应提醒交警进行鉴定，以确定事故处理的法律范畴。
综上所述，处理电动车撞到别人车的事故需要遵循一定的法律程序和规定。通过确保人员安全、保护现场、报警处理、责任认定、保险理赔、赔偿协商与争议解决等步骤，您可以有效保障各方的合法权益并妥善解决问题。