针对子女不赡养老人的问题，这确实是一个既涉及法律也关乎道德伦理的严重问题。以下是我为您提供的详细解答，希望能帮助您更好地理解和处理此类情况。
一、法律层面的处理
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。若子女不履行此义务，缺乏劳动能力或生活困难的父母有权要求子女给付赡养费。
- 老人可以首先尝试与子女进行协商，要求其履行赡养责任。如果协商不成，可以请求居民委员会、村民委员会、公安局、妇联等有关组织进行调解。
- 若调解仍然无果，老人有权向人民法院提起诉讼，要求子女支付赡养费并履行其他赡养义务。法院将综合考虑老人的实际需求、子女的经济状况等因素，判决赡养费的数额和支付方式。
- 判决生效后，如果子女拒不执行，老人可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入等，以确保判决得到有效执行。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果子女有能力赡养却拒绝赡养，且情节恶劣，可能构成遗弃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 如果因不履行赡养义务造成老人疾病、伤残甚至死亡，情节严重的，还可能构成虐待罪、故意伤害罪等其他犯罪。
- 在这种情况下，老人或其他相关人员可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查后移送检察院审查起诉，最终由法院对犯罪嫌疑人定罪量刑。
二、非法律层面的处理
社会监督与道德谴责：
- 不赡养老人的行为不仅违法，也违背社会公德。社区、亲友和公众应通过舆论监督，对子女的行为进行谴责，促使其履行赡养义务。
- 社区工作人员可以积极协助老人寻求法律帮助，同时对子女进行批评教育，强化社会对赡养义务的重视。
寻求法律援助：
- 对于经济困难的老人，可以申请法律援助。法律援助机构将为老人指派专业律师，提供免费的法律服务，帮助老人维护合法权益。
三、总结与建议
面对子女不赡养老人的问题，老人应首先尝试通过协商和调解解决。如果这些方法无效，则应勇敢地拿起法律武器，通过诉讼等途径维护自己的合法权益。同时，对于经济困难的老人，法律援助是一个重要的支持渠道。在整个过程中，老人应保留好相关证据，如生活困难证明、子女不赡养的事实证据等，以便在法律程序中使用。
此外，社会也应加强对老年人权益的保护意识，共同营造一个尊老爱幼、和谐共处的社会环境。作为子女，更应自觉履行赡养义务，为老年人提供经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。这不仅是法律规定的义务，更是社会道德的基本要求。