结论：借款500元不还，一般情况下不能直接通过仲裁解决，但可以通过诉讼途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
仲裁与诉讼的适用条件
仲裁的适用条件：
- 仲裁通常适用于双方当事人在合同中明确约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议的情况。
- 仲裁机构一般处理的是较大金额或复杂性的经济纠纷，对于小额民间借贷纠纷，仲裁机构可能不是首选的解决方式。
诉讼的适用条件：
- 诉讼是公民、法人或其他组织之间因财产关系或人身关系发生争议时，向人民法院提起的解决争议的方式。
- 对于小额民间借贷纠纷，诉讼是一种更为常见且有效的解决方式。
针对您的情况的分析
金额较小：
- 您借款的金额是500元，这属于小额民间借贷纠纷。
- 对于此类纠纷，仲裁机构可能不是最合适的解决途径，因为仲裁程序相对复杂，且可能涉及较高的费用。
缺乏仲裁协议：
- 如果您与借款人之间没有明确的仲裁协议或合同中的仲裁条款，那么您无法直接通过仲裁来解决纠纷。
诉讼途径：
- 您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。
- 在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在和借款人的还款义务。
法律建议
收集证据：
- 在提起诉讼前，确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。
- 证据可以包括借款合同、转账凭证、聊天记录、证人证言等。
咨询律师：
- 虽然您可以自行提起诉讼，但咨询一位专业律师可以帮助您更好地了解法律程序和诉讼策略。
- 律师可以为您提供法律意见，帮助您准备诉讼材料，并在诉讼过程中代表您出庭。
考虑诉讼成本：
- 在提起诉讼前，您需要考虑诉讼成本，包括诉讼费、律师费等。
- 对于小额纠纷，您需要权衡诉讼成本与可能获得的赔偿金额，以决定是否值得提起诉讼。
尝试友好协商：
- 在提起诉讼前，您可以尝试与借款人进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
- 友好协商可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
如果您在处理此类纠纷时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。