货车超载且交警警告后未停车，被抓后拘留的概率并非固定，而是取决于多种因素，包括超载的严重程度、是否构成其他违法行为以及交警的执法判断等。以下是对这一问题的详细分析：

一、超载的严重程度

1. 轻微超载：如果货车超载的幅度较小，且未造成严重的交通安全隐患，交警在警告后，若驾驶员立即停车并配合处理，通常不会直接采取拘留措施。而是可能会进行罚款、扣分等行政处罚。

2. 严重超载：如果货车超载的幅度较大，或者已经造成了明显的交通安全隐患（如车辆行驶不稳、制动距离延长等），交警在警告后，若驾驶员未停车继续行驶，那么被抓后拘留的概率会显著增加。因为这种行为不仅违反了交通法规，还可能对公共安全构成严重威胁。

二、是否构成其他违法行为

1. 仅超载未停车：如果驾驶员仅因超载被交警警告，且未停车继续行驶，但未构成其他违法行为（如闯红灯、逆行等），那么拘留的概率相对较低。但交警仍可能根据超载的严重程度进行罚款、扣分等处罚。

2. 超载并构成其他违法行为：如果驾驶员在超载的同时，还构成了其他违法行为（如逃避交警检查、闯红灯等），那么被抓后拘留的概率会大大增加。因为这种行为已经涉及到了多个违法点，交警在处理时会更加严厉。

三、交警的执法判断

1. 交警的自由裁量权：在处理交通违法行为时，交警享有一定的自由裁量权。他们会根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素，综合判断是否采取拘留措施。因此，即使两个驾驶员都因超载且未停车被抓，但交警的执法判断可能不同，导致处理结果也不同。

2. 执法态度与经验：不同交警的执法态度和经验也可能影响处理结果。一些经验丰富的交警可能更注重教育引导，对轻微违法行为采取较为宽容的处理方式；而一些执法态度较为严厉的交警则可能更倾向于采取严厉的处罚措施。

四、法律建议

1. 遵守交通法规：作为货车驾驶员，应严格遵守交通法规，不超载、不闯红灯、不逆行等，确保行车安全。

2. 配合交警执法：在遇到交警检查时，应积极配合交警的执法工作，立即停车并接受处理。不要试图逃避检查或抗拒执法，以免加重处罚。

3. 了解法律后果：在行车前，应了解超载等违法行为的法律后果，增强法律意识，避免因无知而违法。

若您或您身边的人遇到类似情况，或有其他交通运输、刑事案件方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。