结论前置：发霉的食品退回后，您仍然有权要求赔偿。

法律背景与依据：

1. 消费者权益保护：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。发霉的食品显然属于不符合食品安全标准的商品，消费者因此受到损害的，有权要求赔偿。

2. 食品安全责任：

   • 《中华人民共和国食品安全法》明确规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，即使您已经将发霉的食品退回，您仍然有权要求经营者进行赔偿，且赔偿金额有明确的法律规定。

赔偿流程与建议：

1. 保留证据：

   • 在要求赔偿前，请务必保留好购买食品的发票、收据或电子支付记录等购买凭证，以及食品发霉的照片或视频等证据。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益受到了损害。

2. 与经营者协商：

   • 首先，您可以尝试与经营者进行协商，说明情况并提出赔偿要求。在协商过程中，您可以引用上述相关法律法规，以增强自己的说服力。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门或食品药品监督管理部门进行投诉。这些部门将依法对您的投诉进行调查处理，并维护您的合法权益。

4. 寻求法律途径：

   • 如果通过上述途径仍无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向人民法院提起诉讼，要求经营者承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的权益受到了损害，并依据相关法律法规来主张自己的赔偿请求。

特殊情况说明：

• 如果经营者能够证明食品发霉并非由于其过错造成，例如是由于运输过程中的不当处理或消费者保存不当等原因导致，那么经营者可能不需要承担全部赔偿责任。但在这种情况下，经营者仍然需要承担一定的举证责任，以证明其无过错。

总结与建议：

发霉的食品退回后，您仍然有权要求赔偿。为了维护自己的合法权益，建议您在发现食品发霉后及时保留证据，并与经营者进行协商。如果协商无果，您可以向相关部门投诉或寻求法律途径来解决问题。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。