面对没有签订劳动合同且用人单位拖欠工资不发的情况，您完全有权通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和策略：

一、明确用人单位的违法行为

首先，要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，用人单位有义务按照劳动合同约定和国家规定，及时足额支付劳动报酬。因此，不签劳动合同且不发工资的行为，是明显的违法行为。

二、维权步骤与策略

1. 收集证据

   • 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能直接证明您的劳动关系以及工资情况。
   • 身份证明证件：工作证、服务证等，这些证件能直接证明您与用人单位的关系。
   • 考勤记录：无论是纸质还是电子考勤表，都能证明您的工作时间。
   • 同事证言：如果有同事愿意作证，他们的证言也能作为旁证，证明您的工作事实。
   • 工作文件与邮件：业务往来文件、电子邮件等，这些能证明您的工作内容和任务。

2. 与用人单位协商

   • 在收集好证据后，您可以先尝试与用人单位进行协商。以平和的态度说明问题，提出明确的要求，比如支付拖欠的工资、签订劳动合同等。
   • 协商过程中，记得保留好协商记录，比如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备身份证、证据材料以及投诉登记表。
   • 配合劳动监察部门的调查，提供必要的协助和信息。
   • 等待处理结果，劳动监察部门有权责令用人单位支付工资、签订劳动合同等。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请时，需要载明您和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由以及证据和证据来源等。
   • 参加开庭审理，充分陈述您的主张并提供证据。
   • 等待仲裁裁决，一般会在受理之日起45日内作出，案情复杂可延长15日。

5. 向法院提起诉讼

   • 如果对仲裁裁决不服，您可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
   • 准备诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。
   • 参加庭审，表达您的意见和主张。
   • 等待判决结果，如果用人单位不履行判决，您可以申请强制执行。

三、法律支持与权益主张

• 在维权过程中，您可以依法主张相应的权益，包括但不限于要求用人单位支付二倍工资、及时足额支付劳动报酬等。
• 如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，您还可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

四、总结与建议

面对没有签订劳动合同且用人单位拖欠工资不发的情况，您应保持冷静，积极收集证据，并依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等维权途径。在整个过程中，务必保留好相关证据和材料，以便在需要时提供证明。同时，了解自己的法律权益和维权途径是至关重要的，这样您才能更有效地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。